Asem-Asem Daging
Directions
- 1Rebus daging sebentar hingga kotoran mengambang, lalu potong-potong.
- 2Ulek bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica).
- 3Tumis bumbu halus hingga matang.
- 4Tambahkan bumbu aromatik (lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh) ke tumisan bumbu.
- 5Masukkan daging, tumisan bumbu, air, Bumboe Kaldu Sapi, garam, dan penyedap ke dalam presto.
- 6Tutup presto dan masak selama 40 menit setelah mendesis.
- 7Pindahkan daging dan kuah ke wadah lain untuk lebih leluasa.
- 8Tambahkan tomat, cabai, dan air asam jawa.
- 9Aduk hingga matang.
Ingredients
- 1 kg lebih dikit daging sapi
- 2 L air
- 1 jempol lengkuas
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang sereh
- 2 bungkus Bumboe Kaldu Sapi
- 1 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 5 buah tomat hijau
- Cabe merah besar
- Cabe rawit utuh
- Daun bawang
- Larutan asam jawa
- 10 butir bawang putih
- 25 butir bawang merah
- 2 kelingking kunyit
- 1 jempol jahe
- 1 sdt merica bulet
Equipment
prestoulekan
Tips
- To ensure the pressure-cooked meat is not bland and the broth is savory, add Bumboe Kaldu Sapi from real meat extract.
- This recipe can also use starfruit (belimbing wuluh) for sourness, but tamarind water (air asam jawa) is a good substitute.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Chili Oil
Indonesian · Soup
Selada Hong Kong
Indonesian · Soup