Asem-Asem Daging

40 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Rebus daging sebentar hingga kotoran mengambang, lalu potong-potong.
  2. 2Rebus daging sebentar hingga kotoran mengambang, lalu potong-potong.
  3. 3Rebus daging sebentar hingga kotoran mengambang, lalu potong-potong.
  4. 4Ulek bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica).
  5. 5Ulek bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica).
  6. 6Ulek bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica).
  7. 7Tumis bumbu halus hingga matang.
  8. 8Tumis bumbu halus hingga matang.
  9. 9Tumis bumbu halus hingga matang.
  10. 10Tambahkan bumbu aromatik (lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh) ke tumisan bumbu.
  11. 11Tambahkan bumbu aromatik (lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh) ke tumisan bumbu.
  12. 12Tambahkan bumbu aromatik (lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh) ke tumisan bumbu.
  13. 13Masukkan daging, tumisan bumbu, air, Bumboe Kaldu Sapi, garam, dan penyedap ke dalam presto.
  14. 14Masukkan daging, tumisan bumbu, air, Bumboe Kaldu Sapi, garam, dan penyedap ke dalam presto.
  15. 15Masukkan daging, tumisan bumbu, air, Bumboe Kaldu Sapi, garam, dan penyedap ke dalam presto.
  16. 16Tutup presto dan masak selama 40 menit setelah mendesis.
  17. 17Tutup presto dan masak selama 40 menit setelah mendesis.
  18. 18Tutup presto dan masak selama 40 menit setelah mendesis.
  19. 19Pindahkan daging dan kuah ke wadah lain untuk lebih leluasa.
  20. 20Pindahkan daging dan kuah ke wadah lain untuk lebih leluasa.
  21. 21Pindahkan daging dan kuah ke wadah lain untuk lebih leluasa.
  22. 22Tambahkan tomat, cabai, dan air asam jawa.
  23. 23Tambahkan tomat, cabai, dan air asam jawa.
  24. 24Tambahkan tomat, cabai, dan air asam jawa.
  25. 25Aduk hingga matang.
  26. 26Aduk hingga matang.
  27. 27Aduk hingga matang.

Ingredients

  • 1 kg lebih dikit daging sapi
  • 1 kg lebih dikit daging sapi
  • 1 kg lebih dikit daging sapi
  • 2 L air
  • 2 L air
  • 2 L air
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 jempol lengkuas
  • 10 lembar daun jeruk
  • 10 lembar daun jeruk
  • 10 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang sereh
  • 3 batang sereh
  • 3 batang sereh
  • 2 bungkus Bumboe Kaldu Sapi
  • 2 bungkus Bumboe Kaldu Sapi
  • 2 bungkus Bumboe Kaldu Sapi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt penyedap
  • 2 sdt penyedap
  • 2 sdt penyedap
  • 5 buah tomat hijau
  • 5 buah tomat hijau
  • 5 buah tomat hijau
  • Cabe merah besar
  • Cabe merah besar
  • Cabe merah besar
  • Cabe rawit utuh
  • Cabe rawit utuh
  • Cabe rawit utuh
  • Daun bawang
  • Daun bawang
  • Daun bawang
  • Larutan asam jawa
  • Larutan asam jawa
  • Larutan asam jawa
  • 10 butir bawang putih
  • 10 butir bawang putih
  • 10 butir bawang putih
  • 25 butir bawang merah
  • 25 butir bawang merah
  • 25 butir bawang merah
  • 2 kelingking kunyit
  • 2 kelingking kunyit
  • 2 kelingking kunyit
  • 1 jempol jahe
  • 1 jempol jahe
  • 1 jempol jahe
  • 1 sdt merica bulet
  • 1 sdt merica bulet
  • 1 sdt merica bulet

Equipment

prestoulekan

Tips

  • To ensure the pressure-cooked meat is not bland and the broth is savory, add Bumboe Kaldu Sapi from real meat extract.
  • This recipe can also use starfruit (belimbing wuluh) for sourness, but tamarind water (air asam jawa) is a good substitute.