Serves 1
Directions
- 1Masukkan paha ayam fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam chopper.
- 2Tambahkan bawang putih ke dalam chopper.
- 3Tambahkan 7 sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji dan 2 sendok makan tepung terigu.
- 4Tambahkan es batu agar daging lebih kenyal.
- 5Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tiram, dan kecap ikan.
- 6Tambahkan satu butir telur dan daun bawang.
- 7Chopper semua bahan hingga halus.
- 8Olesi tangan yang bersih dengan minyak.
- 9Ambil adonan, lebarkan, dan letakkan tusukan di tengahnya.
- 10Tutup bagian tusukan dengan adonan.
- 11Masukkan adonan sempol ke dalam air mendidih yang sudah diberi minyak agar tidak lengket.
- 12Angkat sempol jika sudah mengapung, menandakan sudah matang.
- 13Pecahkan satu butir telur, beri kaldu bubuk, lalu kocok.
- 14Baluri sempol dengan telur hingga rata.
- 15Goreng sempol dalam minyak panas dengan api sedang.
- 16Bolak-balik sempol agar matang merata.
- 17Angkat sempol jika sudah berwarna keemasan (golden brown) dan siap disajikan.
Ingredients
- paha ayam fillet, dipotong-potong
- bawang putih
- 7 sendok makan tepung tapioka
- tepung kanji
- 2 sendok makan tepung terigu
- es batu
- garam
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- saus tiram
- kecap ikan
- 1 butir telur
- daun bawang
- 1 butir telur
- kaldu bubuk
- minyak
Equipment
choppertusukanpanciwajan
Tips
- Use chicken thighs for juicier results, but chicken breast can also be used.
- Add ice cubes to the dough for a chewier texture.
- Oil your hands to make shaping the sempol easier.
- Add oil to the boiling water to prevent the sempol from sticking.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup