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Spicy Glasnudelsalat

10m
Serves 1
tiktok.com

Spicy Glasnudelsalat

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10m
Serves 1

Directions

  1. 1Mariniert Hühnchen, Pizza, Tofu oder Garnelen; für Garnelen einen Esslöffel Sambal Oelek verwenden und gut vermischen.
  2. 2Die marinierten Zutaten zur Seite stellen, damit sie durchziehen können.
  3. 3Wasser aufkochen lassen.
  4. 4Die Glasnudeln in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen.
  5. 5Wenn die Nudeln gar sind, aus dem Wasser nehmen.
  6. 6Frische Kräuter wie Minze und Koriander vorbereiten.
  7. 7Frische Paprika kleinschneiden.
  8. 8Karotte hobeln.
  9. 9Kohlrabi, falls vorhanden, vorbereiten.
  10. 10Frühlingslauch und Chili dazugeben.
  11. 11Eventuell etwas Limette hinzufügen.
  12. 12Für das Dressing Ingwer-Knoblauchpaste, Sojasoße, braunen Zucker, Fischsoße, Sesamöl und Limettensaft vermengen.
  13. 13Ananas- oder Maracujasaft zum Dressing geben.
  14. 14Das Dressing über das geschnittene Gemüse geben.
  15. 15Den Salat gut durchmengen.
  16. 16Eine Pfanne vorheizen und etwas Öl hineingeben.
  17. 17Die Garnelen von beiden Seiten anbraten, nicht zu lange, 2 Minuten reichen aus.
  18. 18Den Salat mit frisch gehackten Cashews oder Erdnüssen und weiteren Kräutern garnieren.
  19. 19Den fertigen Salat in ein Glas oder eine Box abfüllen, um ihn als Meal Prep zu nutzen.

Ingredients

  • 150 g Glasnudeln
  • 200 g Garnelen
  • 1 handvoll Erdnüsse
  • 1 Karotte
  • 3 Zweige Minze
  • 3 Zweige Koriander
  • 1 Handvoll gehackte Nüsse
  • 1 Limette
  • 1 Stange Frühlingszwiebel
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Chili
  • 2 Tl Fischsauce
  • 1 Tl Sojasauce
  • Schwipps Maracujasaft
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Sambal Oelek
  • bisschen Ingwer-Knoblauchpaste
  • Sesamöl
  • Ananas oder Maracujasaft
  • bisschen Öl
  • gehackt Cashews

Equipment

SchüsselPfanneGlasBox

Tips

  • Der Salat eignet sich perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag.

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