Crema di lenticchie gialle e verdure

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Versare l'olio d'oliva in una pentola.
  2. 2Versare l'olio d'oliva in una pentola.
  3. 3Versare l'olio d'oliva in una pentola.
  4. 4Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla.
  5. 5Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla.
  6. 6Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla.
  7. 7Aggiungere curcuma, paprika, cumino e pepe al soffritto di cipolla.
  8. 8Aggiungere curcuma, paprika, cumino e pepe al soffritto di cipolla.
  9. 9Aggiungere curcuma, paprika, cumino e pepe al soffritto di cipolla.
  10. 10Mescolare le spezie con la cipolla.
  11. 11Mescolare le spezie con la cipolla.
  12. 12Mescolare le spezie con la cipolla.
  13. 13Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, le patate tagliate a cubetti e le carote a rondelle.
  14. 14Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, le patate tagliate a cubetti e le carote a rondelle.
  15. 15Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, le patate tagliate a cubetti e le carote a rondelle.
  16. 16Far insaporire le verdure per un paio di minuti.
  17. 17Far insaporire le verdure per un paio di minuti.
  18. 18Far insaporire le verdure per un paio di minuti.
  19. 19Unire le lenticchie gialle alle verdure.
  20. 20Unire le lenticchie gialle alle verdure.
  21. 21Unire le lenticchie gialle alle verdure.
  22. 22Mescolare le lenticchie con le verdure.
  23. 23Mescolare le lenticchie con le verdure.
  24. 24Mescolare le lenticchie con le verdure.
  25. 25Coprire il composto con brodo vegetale.
  26. 26Coprire il composto con brodo vegetale.
  27. 27Coprire il composto con brodo vegetale.
  28. 28Mescolare il brodo con gli ingredienti.
  29. 29Mescolare il brodo con gli ingredienti.
  30. 30Mescolare il brodo con gli ingredienti.
  31. 31Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.
  32. 32Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.
  33. 33Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.
  34. 34A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il cavolo nero.
  35. 35A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il cavolo nero.
  36. 36A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il cavolo nero.
  37. 37Mescolare il cavolo nero nel composto.
  38. 38Mescolare il cavolo nero nel composto.
  39. 39Mescolare il cavolo nero nel composto.
  40. 40Regolare di sale.
  41. 41Regolare di sale.
  42. 42Regolare di sale.
  43. 43Impiattare la zuppa.
  44. 44Impiattare la zuppa.
  45. 45Impiattare la zuppa.
  46. 46Guarnire con yogurt di cocco e paprika.
  47. 47Guarnire con yogurt di cocco e paprika.
  48. 48Guarnire con yogurt di cocco e paprika.

Ingredients

  • 400 g lenticchie gialle (decorticate)
  • 400 g lenticchie gialle (decorticate)
  • 400 g lenticchie gialle (decorticate)
  • 2 L Brodo vegetale
  • 2 L Brodo vegetale
  • 2 L Brodo vegetale
  • 0.5 cipolla dorata
  • 0.5 cipolla dorata
  • 0.5 cipolla dorata
  • 3 carote
  • 3 carote
  • 3 carote
  • 350 g patate
  • 350 g patate
  • 350 g patate
  • 0.5 zucca
  • 0.5 zucca
  • 0.5 zucca
  • 1 cespo cavolo nero
  • 1 cespo cavolo nero
  • 1 cespo cavolo nero
  • Pepe
  • Pepe
  • Pepe
  • Cumino
  • Cumino
  • Cumino
  • Paprika
  • Paprika
  • Paprika
  • Curcuma
  • Curcuma
  • Curcuma
  • Sale
  • Sale
  • Sale
  • olio
  • olio
  • olio
  • yogurt di cocco
  • yogurt di cocco
  • yogurt di cocco

Equipment

pentolacucchiaio di legno

Tips

  • Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo se necessario.