Crema di lenticchie gialle e verdure
Directions
- 1Versare l'olio d'oliva in una pentola.
- 2Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla.
- 3Aggiungere curcuma, paprika, cumino e pepe al soffritto di cipolla.
- 4Mescolare le spezie con la cipolla.
- 5Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, le patate tagliate a cubetti e le carote a rondelle.
- 6Far insaporire le verdure per un paio di minuti.
- 7Unire le lenticchie gialle alle verdure.
- 8Mescolare le lenticchie con le verdure.
- 9Coprire il composto con brodo vegetale.
- 10Mescolare il brodo con gli ingredienti.
- 11Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.
- 12A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il cavolo nero.
- 13Mescolare il cavolo nero nel composto.
- 14Regolare di sale.
- 15Impiattare la zuppa.
- 16Guarnire con yogurt di cocco e paprika.
Ingredients
- 400 g lenticchie gialle (decorticate)
- 2 L Brodo vegetale
- 0.5 cipolla dorata
- 3 carote
- 350 g patate
- 0.5 zucca
- 1 cespo cavolo nero
- Pepe
- Cumino
- Paprika
- Curcuma
- Sale
- olio
- yogurt di cocco
Equipment
pentolacucchiaio di legno
Tips
- Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo se necessario.
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