Directions
- 1Cortar la panceta ahumada en cubos.
- 2Dorar la panceta en una olla gruesa a fuego medio, empezando en frío.
- 3Retirar la panceta dorada de la olla.
- 4Picar media cebolla y un diente de ajo.
- 5Salpimentar la cebolla y el ajo y cocinarlos por 5 minutos en la misma olla donde se doró la panceta.
- 6Pelar y cortar tres papas medianas en cubos.
- 7Agregar las papas a la olla con la cebolla y el ajo.
- 8Condimentar las papas con sal, pimienta, pimentón y comino, y agregar un cubito de manteca.
- 9Revolver bien y cocinar las papas por 5 minutos más.
- 10Agregar una cucharada de harina a la olla para dar cuerpo a la sopa.
- 11Cocinar por 2 minutos más hasta que la harina esté cocida.
- 12Añadir un vaso de leche, una cucharada de crema (opcional) y agua hasta cubrir.
- 13Cocinar a fuego bajo, tapado, por 20 minutos o hasta que la papa esté cocida.
- 14Una vez que la papa esté tierna, pisarla un poco con un pisapapas.
- 15Agregar un puñado de mozzarella y un puñado de queso cheddar a la sopa.
- 16Cocinar por 5 minutos más revolviendo bien, rectificar de sal y ya está listo para servir.
- 17Servir la sopa en un plato.
- 18Decorar la sopa con un poco más de queso, cebolla de verdeo y la panceta dorada.
Ingredients
- 75 grs panceta ahumada
- 0.5 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 papas medianas
- sal
- pimienta
- pimentón
- comino
- 1 cubito de manteca
- 1 cucharada harina
- 1 vaso leche
- 1 cucharada crema
- 400 ml agua
- 100 grs mozzarella
- 100 grs queso cheddar
- cebolla de verdeo
Equipment
olla gruesacuchillotabla de cortarpisa papascuchara
Tips
- Puedes dejar pedacitos de papa sin pisar para dar más textura.
- Al agregar los quesos, cocinar revolviendo para evitar que se pegue.
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