Mou "Diamante"
Serves 1
Directions
- 1Unisci il malto di riso e il latte di cocco con un pizzico di sale in un pentolino dal fondo spesso.
- 2Fai sobbollire a fuoco medio mescolando spesso finché il composto non diventa scuro e denso, tanto da poterci scrivere sul fondo del pentolino.
- 3Fai la prova definitiva: tuffa una goccia di composto in acqua fredda/ghiaccio. Se riesci a formare una pallina malleabile tra le dita, le mou sono pronte.
- 4Versa il composto nello stampo foderato.
- 5Prima che si solidifichi del tutto, decora con i fiocchi di sale Maldon.
- 6Lascia raffreddare completamente prima di tagliare i "diamanti".
Ingredients
- 135 g Malto di Riso
- 100 ml Latte di Cocco (parte grassa e densa)
- pizzico sale nell'impasto
- fiocchi Sale Maldon per decorare
Equipment
pentolino dal fondo spessociotola con acqua ghiacciatastampo foderato
Tips
- Il segreto per non sbagliare è tutto nel colore e in una ciotola d'acqua fredda.
- Non perdere d'occhio il pentolino perché il passaggio da mou perfetto a caramello duro come un mattone è un attimo.
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