Directions
- 1Versez 2 sachets de levure boulangère dans le robot pâtissier.
- 2Ajoutez 1/2 litre de lait tiède de préférence.
- 3Ajoutez 120g de sucre.
- 4Mélangez le tout avec un fouet et laissez reposer 10 minutes.
- 5Pendant ce temps, faites fondre 120g de beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette.
- 6Versez le beurre fondu dans le mélange précédent.
- 7Ajoutez 2 œufs entiers.
- 8Commencez à ajouter le kilo de farine petit à petit en mélangeant avec le robot pâtissier.
- 9Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des bords du bol.
- 10Ajoutez 100g de pépites de chocolat et mélangez pour les incorporer.
- 11Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 2 heures.
- 12Dégazez la pâte après 2 heures en la pressant doucement avec la main.
- 13Détaillez la pâte en petites boules.
- 14Roulez chaque petite boule de pâte pour former des boudins.
- 15Disposez les boudins de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 16Laissez les pains au lait reposer une demi-heure sous un torchon à température ambiante.
- 17Préparez la dorure en mélangeant un peu de lait et un jaune d'œuf.
- 18Badigeonnez les pains au lait avec la dorure à l'aide d'un pinceau.
- 19Enfournez les pains au lait dans un four préchauffé à 180°C pendant 17 minutes.
- 20Sortez les pains au lait du four une fois dorés.
Ingredients
- 2 sachets levure boulangère
- 0.5 L lait
- 120 g sucre
- 120 g beurre
- 2 œufs
- 1 Kg farine
- 100 g pépites de chocolat
Equipment
robot pâtissierfouetcasserolespatulefilm alimentairetorchonpinceau de cuisineplaque de cuissonfourmanique
Tips
- Utilisez du lait tiède pour la levure.
- Faites fondre le beurre à la casserole pour un goût de beurre noisette.
- Incorporez la farine petit à petit.
- Laissez la pâte lever 2 heures à température ambiante.
- Laissez les pains au lait façonnés reposer une demi-heure sous un linge à température ambiante.
- Les pains au lait se congèlent très bien.
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