Ganache montée
Directions
- 1Faire bouillir la crème.
- 2Faire bouillir la crème.
- 3Faire bouillir la crème.
- 4Verser la moitié de la crème chaude sur le chocolat blanc.
- 5Verser la moitié de la crème chaude sur le chocolat blanc.
- 6Verser la moitié de la crème chaude sur le chocolat blanc.
- 7Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat blanc soit bien fondu.
- 8Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat blanc soit bien fondu.
- 9Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat blanc soit bien fondu.
- 10Ajouter l'autre moitié de crème froide et mélanger.
- 11Ajouter l'autre moitié de crème froide et mélanger.
- 12Ajouter l'autre moitié de crème froide et mélanger.
- 13Filmer au contact et mettre au congélateur pendant une heure.
- 14Filmer au contact et mettre au congélateur pendant une heure.
- 15Filmer au contact et mettre au congélateur pendant une heure.
- 16Après une heure, reprendre la crème et la monter au batteur électrique pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien montée, un peu comme une chantilly.
- 17Après une heure, reprendre la crème et la monter au batteur électrique pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien montée, un peu comme une chantilly.
- 18Après une heure, reprendre la crème et la monter au batteur électrique pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien montée, un peu comme une chantilly.
- 19Mettre la ganache montée dans une poche à douille.
- 20Mettre la ganache montée dans une poche à douille.
- 21Mettre la ganache montée dans une poche à douille.
Ingredients
- chocolat blanc
- chocolat blanc
- chocolat blanc
- crème
- crème
- crème
Equipment
casserolefouetfilm alimentairebatteur électriquepoche à douille
Tips
- La ganache montée est très simple à faire et se tient super bien.