Sablés de Noël au Citron

57 mins
Serves 25
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Directions

  1. 1Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
  2. 2Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
  3. 3Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
  4. 4Ajoutez le jus de citron, puis incorporez la farine.
  5. 5Ajoutez le jus de citron, puis incorporez la farine.
  6. 6Ajoutez le jus de citron, puis incorporez la farine.
  7. 7Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  8. 8Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  9. 9Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  10. 10Incorporez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que quelques zestes de citron.
  11. 11Incorporez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que quelques zestes de citron.
  12. 12Incorporez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que quelques zestes de citron.
  13. 13Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  14. 14Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  15. 15Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  16. 16Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  17. 17Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  18. 18Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  19. 19Préchauffez le four à 200 °C.
  20. 20Préchauffez le four à 200 °C.
  21. 21Préchauffez le four à 200 °C.
  22. 22Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
  23. 23Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
  24. 24Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
  25. 25Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  26. 26Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  27. 27Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  28. 28Enfournez 10 à 15 minutes, en surveillant : ils doivent rester clairs, juste dorés sur les bords.
  29. 29Enfournez 10 à 15 minutes, en surveillant : ils doivent rester clairs, juste dorés sur les bords.
  30. 30Enfournez 10 à 15 minutes, en surveillant : ils doivent rester clairs, juste dorés sur les bords.
  31. 31Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou de conserver.
  32. 32Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou de conserver.
  33. 33Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou de conserver.

Ingredients

  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 100 g sucre
  • 100 g sucre
  • 100 g sucre
  • 125 g beurre doux
  • 125 g beurre doux
  • 125 g beurre doux
  • 250 g farine
  • 250 g farine
  • 250 g farine
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1.5 jus de citron non traités
  • 1.5 jus de citron non traités
  • 1.5 jus de citron non traités
  • Zestes de citron
  • Zestes de citron
  • Zestes de citron

Equipment

saladierfouremporte-pièces de Noëlplaquepapier cuissongrilleboîte hermétique

Tips

  • Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
  • Leurs arômes citronnés sont encore meilleurs après 24 heures.