Directions
- 1Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
- 2Ajoutez le jus de citron, puis incorporez la farine.
- 3Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- 4Incorporez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que quelques zestes de citron.
- 5Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 6Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- 7Préchauffez le four à 200 °C.
- 8Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
- 9Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 10Enfournez 10 à 15 minutes, en surveillant : ils doivent rester clairs, juste dorés sur les bords.
- 11Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou de conserver.
Ingredients
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 125 g beurre doux
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 1.5 jus de citron non traités
- Zestes de citron
Equipment
saladierfouremporte-pièces de Noëlplaquepapier cuissongrilleboîte hermétique
Tips
- Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- Leurs arômes citronnés sont encore meilleurs après 24 heures.
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