Bûche façon Charlotte exotique à la mangue et fruit de la passion

Serves 1
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Directions

  1. 1Préparez le curd passion la veille de son utilisation.
  2. 2Faites fondre le chocolat blanc.
  3. 3Montez la bûche.
  4. 4Réservez la bûche au frigo pendant 5 heures minimum.
  5. 5Décorez la bûche.

Ingredients

  • 1 pot mangue en sirop
  • 4 fruits pulpe de fruits de la passion
  • 156 ml coulis mangue - passion
  • 60 g maïzena
  • 15 g jus de citron
  • 350 g curd passion
  • 375 g mascarpone
  • 60 g sucre
  • 40 ml crème liquide 30% de matière grasse
  • 80 g chocolat blanc à faire fondre
  • 30 g noix de coco
  • 4 petits paquets crêpes dentelles
  • Biscuits cuillère
  • 1 pièce mangue bien mûre

Tips

  • Préparez le curd passion la veille de son utilisation afin que la préparation s'épaississe bien et conservez-le au frais.
  • Une fois la bûche montée, réservez-la au frigo pendant 5 heures minimum, idéalement toute une nuit.
  • Faites la décoration de votre choix.
  • S'il vous reste des préparations, faites-en des verrines.