Directions
- 1Mettre la farine et le sel dans un cul de poule.
- 2Ajouter l'eau à la farine et mélanger avec un batteur à vitesse moyenne (ou à la main).
- 3Faire chauffer du lait juste tiède avec de la levure de boulanger, sans faire bouillir, juste pour faire fondre la levure.
- 4Ajouter le mélange lait-levure à la farine et continuer de mélanger.
- 5Incorporer l'huile d'olive et accélérer le batteur pour obtenir un mélange homogène.
- 6Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas au cul de poule et qui se tient bien.
- 7Couvrir la pâte avec un torchon.
- 8Laisser reposer la pâte environ une heure près d'une source chaude (ex: radiateur) pour qu'elle double de volume.
- 9Partager la pâte en deux et l'étaler en rond avec les mains ou un rouleau.
- 10Ajouter de la farine si nécessaire lors de l'étalage.
Ingredients
- farine T45 (ou T0/T00)
- sel
- eau
- lait tiède
- levure de boulanger
- huile d'olive
Equipment
cul de poulebatteur (ou à la main)torchon
Tips
- La pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts.
- Plus la pâte pousse, plus elle sera légère.
- Pour une pâte légère, laissez-la reposer près d'une source chaude comme un radiateur.
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