Directions
- 1Hacher finement une échalote.
- 2Hacher une ou deux gousses d’ail.
- 3Décortiquer une saucisse au fenouil.
- 4Dans une poêle bien chaude, verser de l’huile d’olive et la saucisse.
- 5Écraser la saucisse avec un presse-purée.
- 6Laisser bien colorer.
- 7Ajouter l’échalote et l’ail.
- 8Déglacer le tout avec du vin blanc.
- 9Gratter bien les sucs.
- 10Lancer la cuisson des pâtes.
- 11Verser de la crème liquide.
- 12Ajouter du poivre noir et du gochujang.
- 13Ajouter une louche d’eau de cuisson.
- 14Laisser réduire tranquillement.
- 15Ajouter les pâtes al dente.
- 16Ajouter une poignée de parmesan et de la ciboulette.
- 17Mélanger.
- 18Servir avec un filet d’huile d’olive.
Ingredients
- 300 g pâtes
- 1 grosse saucisse au fenouil
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 8 cl vin blanc
- 10 cl crème
- 1 cac gochujang
- 2 cébettes
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 huile d’olive
Equipment
couteauplanche à découperpoêlefouetpassoirecuillère
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