Brioche Pommes & Cannelle

220 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer et pétrir la pâte.
  2. 2Préparer et pétrir la pâte.
  3. 3Préparer et pétrir la pâte.
  4. 4Laisser pousser la pâte pendant 1h30.
  5. 5Laisser pousser la pâte pendant 1h30.
  6. 6Laisser pousser la pâte pendant 1h30.
  7. 7Étaler la pâte.
  8. 8Étaler la pâte.
  9. 9Étaler la pâte.
  10. 10Badigeonner la pâte de beurre fondu.
  11. 11Badigeonner la pâte de beurre fondu.
  12. 12Badigeonner la pâte de beurre fondu.
  13. 13Garnir la pâte avec des pommes, du sucre et de la cannelle.
  14. 14Garnir la pâte avec des pommes, du sucre et de la cannelle.
  15. 15Garnir la pâte avec des pommes, du sucre et de la cannelle.
  16. 16Découper la pâte en 20 carrés.
  17. 17Découper la pâte en 20 carrés.
  18. 18Découper la pâte en 20 carrés.
  19. 19Empiler les carrés de pâte.
  20. 20Empiler les carrés de pâte.
  21. 21Empiler les carrés de pâte.
  22. 22Placer les carrés empilés dans un moule à cake.
  23. 23Placer les carrés empilés dans un moule à cake.
  24. 24Placer les carrés empilés dans un moule à cake.
  25. 25Laisser lever pendant 30 minutes.
  26. 26Laisser lever pendant 30 minutes.
  27. 27Laisser lever pendant 30 minutes.
  28. 28Cuire la brioche pendant 35 minutes à 180°C.
  29. 29Cuire la brioche pendant 35 minutes à 180°C.
  30. 30Cuire la brioche pendant 35 minutes à 180°C.
  31. 31Ajouter un glaçage avec du sucre glace et de l’eau.
  32. 32Ajouter un glaçage avec du sucre glace et de l’eau.
  33. 33Ajouter un glaçage avec du sucre glace et de l’eau.

Ingredients

  • 350 g farine
  • 350 g farine
  • 350 g farine
  • 7 g levure boulangère
  • 7 g levure boulangère
  • 7 g levure boulangère
  • 50 g sucre
  • 50 g sucre
  • 50 g sucre
  • 180 ml lait tiède
  • 180 ml lait tiède
  • 180 ml lait tiède
  • 60 g beurre
  • 60 g beurre
  • 60 g beurre
  • 30 g beurre fondu
  • 30 g beurre fondu
  • 30 g beurre fondu
  • 2 pommes en dés
  • 2 pommes en dés
  • 2 pommes en dés
  • 60 g sucre roux
  • 60 g sucre roux
  • 60 g sucre roux
  • 2 c. à café cannelle
  • 2 c. à café cannelle
  • 2 c. à café cannelle
  • 1 c. à soupe maïzena
  • 1 c. à soupe maïzena
  • 1 c. à soupe maïzena
  • sucre glace
  • sucre glace
  • sucre glace
  • eau
  • eau
  • eau

Equipment

moule à cake

Tips

  • Sers-la tiède, elle se détache toute seule !
  • Tu peux rajouter un glaçage avec du sucre glace et de l’eau pour plus de gourmandise.