Directions
- 1Pelar las papas.
- 2Lavar las papas.
- 3Cortar las papas en trozos de 5 a 7 cm de diámetro.
- 4Llevar las papas a una olla con abundante agua.
- 5Agregar sal gruesa al agua con las papas.
- 6Poner las papas a hervir a fuego medio hasta que estén tiernas.
- 7Retirar las papas tiernas y colarlas bien.
- 8Pisar las papas hasta obtener un puré bien liso.
- 9Condimentar el puré con pimienta negra.
- 10Agregar queso parmesano rallado al puré.
- 11Agregar el huevo y la yema al puré.
- 12Verter la manteca derretida en el puré.
- 13Mezclar bien todos los ingredientes del puré.
- 14Pasar el puré a una manga pastelera.
- 15En una placa para horno forrada con papel de horno, formar conos con el puré usando la manga pastelera.
- 16Pintar los conos de puré con manteca derretida.
- 17Llevar al horno medio-alto (200ºC) por 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
Ingredients
- 700 gramos papas
- sal gruesa
- pimienta negra
- nuez moscada
- 30 gramos queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 yema
- 50 gramos manteca derretida
Equipment
peladorcuchillotabla de cortarollacoladorpisador de papasbowlralladorcuchara de maderamanga pasteleraplaca para hornopapel de hornopincel de cocina
Tips
- Al puré se le pueden agregar otros ingredientes para dar sabor, como ajos asados o panceta dorada en cubos.
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