شوربة اليقطين المشوي
Directions
- 1نقسم اليقطين إلى نصفين وننظفه جيداً من البذور والألياف.
- 2نضع نصفي اليقطين في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- 3نضيف الفليفلة الصفراء والحمراء، البصلة المقسمة إلى نصفين، البندورة الكرزية، الجزر، البطاطا الحلوة، ورأس الثوم الكامل إلى الصينية بجانب اليقطين.
- 4نرش الملح والفلفل الأسود وشوية زيت زيتون على الخضار.
- 5ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية من فوق وتحت لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تنضج الخضار تماماً وتصبح طرية.
- 6بعد الشوي، نخرج لب اليقطين وباقي الخضار من قشورها ونضعها في طنجرة.
- 7نخلط الخضار المشوية بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
- 8نضيف الماء تدريجياً أثناء الخلط حتى نصل إلى السماكة المطلوبة للشوربة.
- 9نضع الشوربة على نار متوسطة لتغلي، ونعدل الملح حسب الرغبة.
- 10نضيف القليل من كريمة الطبخ (اختياري) ونحرك.
- 11تسكب الشوربة وتقدم ساخنة.
Ingredients
- 1 حبة يقطين
- 1 حبة فليفلة صفراء
- 1 حبة فليفلة حمراء
- 1 حبة بصلة كبيرة
- بندورة كرزية
- 1 حبة جزر
- 1 حبة بطاطا حلوة
- 1 رأس رأس ثوم كامل
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون
- كريمة طبخ
- ماء
Equipment
سكينملعقةصينية فرنورق زبدةطنجرةخلاط يدوي (ميكسر)ملعقة كبيرة
Tips
- استغلوا موسم اليقطين لفوائده المتعددة
- الخضار المشوية تحافظ على فوائدها وتعطي طعماً مميزاً
- يمكن استبدال البندورة الكرزية ببندورة عادية
- يمكن الاستغناء عن كريمة الطبخ
- الملح حسب الرغبة