الزيتون الاخضر
Directions
- 1تُشارك وصفة تخليل الزيتون الأخضر التي كان يعتمدها الوالد.
- 2نغسل الزيتون التفاحي الأخضر جيدًا.
- 3نفتح الزيتون بواسطة السكينة فتحة أو فتحتين.
- 4ننقع الزيتون في الماء الحلو لمدة خمسة أيام، مع تبديل الماء يوميًا.
- 5بعد خمسة أيام، نصفي الزيتون ونضيف الكركم.
- 6نضيف الليمون المقطع والفلفل الحار والجزر المقطع.
- 7نخلط المكونات جيدًا مع الزيتون.
- 8نعبئ الزيتون والمكونات في مرطبانات.
- 9نحضر ماء التخليل بخلط أربع ملاعق ملح خشن وملعقة سكر لكل لتر ماء.
- 10نصب ماء التخليل فوق الزيتون في المرطبانات حتى يغمر الزيتون.
- 11نضيف قليلًا من زيت الزيتون على وجه كل مرطبان.
- 12نغلق المرطبانات بإحكام.
- 13نترك الزيتون ليخلل من 15 إلى 20 يومًا حتى ينضج.
- 14بعد 20 يومًا من التخليل، يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم.
Ingredients
- 3 كيلو زيتون تفاحي اخضر
- 1 ملعقة طعام كركم
- 1 كيلو ليمون
- 0.25 كيلو فلفل حار
- 1 كيلو جزر
- 4 ملاعق ملح خشن (صخري)
- 1 ملعقة سكر
- زيت زيتون
Equipment
مرطباناتوعاء كبيرسكينكوب قياسمخفقة
Tips
- يجب تبديل الماء يوميًا عند نقع الزيتون
- يمكنكم عدم استخدام الفلفل الحار حسب الرغبة
- استخدموا الملح الخشن حصرًا للتخليل