El secreto de los restaurantes chinos para que LA TERNERA quede SÚPER TIERNA

Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Cortar la ternera en sentido contrario de la fibra.
  2. 2Marinar la ternera con vino de arroz, salsa de soja ligera, agua, bicarbonato de sodio y almidón de maíz.
  3. 3Masajear la ternera marinada.
  4. 4Sellar la ternera con un chorrito de aceite de oliva.
  5. 5Tapar y marinar por un mínimo de 2 horas.
  6. 6Calentar un buen chorro de aceite de oliva para sellar la ternera.
  7. 7Retirar la ternera.
  8. 8En el aceite restante, aromatizar la cebolleta, el ajo y los chiles.
  9. 9Devolver la ternera a la sartén.
  10. 10Agregar la salsa preparada (salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y azúcar).
  11. 11Saltear hasta que quede un juguito espeso.

Ingredients

  • 250 gr. Ternera
  • 1 cda. Vino de arroz
  • 1 cda. Salsa de soja ligera
  • 2 cdas. Agua
  • 0.125 cdta. Bicarbonato de sodio
  • 1 cda. Almidón de maíz
  • 1 chorrito AOVE
  • 1 cda. Salsa de ostras
  • 1 cda. Salsa de soja oscura
  • 1 cdta. Azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas chinas
  • 5 chiles secos

Equipment

tarro de encurtidosaceite de olivasartén

Tips

  • Controla muy bien la cantidad de bicarbonato de sodio para evitar un mal olor.
  • Masajear bien la ternera con el marinado.