Cerdo agridulce estilo chino

60 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Limpiar el lomo de cerdo y cortarlo en dados. Juntar en un bol con el huevo, la salsa de soja, el ajo machacado, sal y pimienta. Filmar y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
  2. 2Limpiar el lomo de cerdo y cortarlo en dados. Juntar en un bol con el huevo, la salsa de soja, el ajo machacado, sal y pimienta. Filmar y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
  3. 3Limpiar el lomo de cerdo y cortarlo en dados. Juntar en un bol con el huevo, la salsa de soja, el ajo machacado, sal y pimienta. Filmar y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
  4. 4Preparar la salsa agridulce juntando el agua tibia, el vinagre, el ketchup, el azúcar y la salsa de soja. Mezclar bien y llevar a una sartén. Calentar hasta que hierva.
  5. 5Preparar la salsa agridulce juntando el agua tibia, el vinagre, el ketchup, el azúcar y la salsa de soja. Mezclar bien y llevar a una sartén. Calentar hasta que hierva.
  6. 6Preparar la salsa agridulce juntando el agua tibia, el vinagre, el ketchup, el azúcar y la salsa de soja. Mezclar bien y llevar a una sartén. Calentar hasta que hierva.
  7. 7Agregar una cucharada de maicena diluida en 25ml de agua y remover. Hervir a fuego medio hasta que espese. Reservar.
  8. 8Agregar una cucharada de maicena diluida en 25ml de agua y remover. Hervir a fuego medio hasta que espese. Reservar.
  9. 9Agregar una cucharada de maicena diluida en 25ml de agua y remover. Hervir a fuego medio hasta que espese. Reservar.
  10. 10Retirar el cerdo del frigorífico y juntarlo con las harinas. Mezclar bien. Tamizar con un colador y retirar los trozos de harina apelmazados.
  11. 11Retirar el cerdo del frigorífico y juntarlo con las harinas. Mezclar bien. Tamizar con un colador y retirar los trozos de harina apelmazados.
  12. 12Retirar el cerdo del frigorífico y juntarlo con las harinas. Mezclar bien. Tamizar con un colador y retirar los trozos de harina apelmazados.
  13. 13Freír en abundante aceite caliente durante unos 4 minutos a fuego alto hasta que doren. Retirar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  14. 14Freír en abundante aceite caliente durante unos 4 minutos a fuego alto hasta que doren. Retirar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  15. 15Freír en abundante aceite caliente durante unos 4 minutos a fuego alto hasta que doren. Retirar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  16. 16Poner la salsa agridulce de nuevo al fuego y agregar el cerdo frito. Remover un par de veces para que la salsa impregne el cerdo. Servir y decorar con sésamo y cebollino.
  17. 17Poner la salsa agridulce de nuevo al fuego y agregar el cerdo frito. Remover un par de veces para que la salsa impregne el cerdo. Servir y decorar con sésamo y cebollino.
  18. 18Poner la salsa agridulce de nuevo al fuego y agregar el cerdo frito. Remover un par de veces para que la salsa impregne el cerdo. Servir y decorar con sésamo y cebollino.

Ingredients

  • 800 g lomo de cerdo
  • 800 g lomo de cerdo
  • 800 g lomo de cerdo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 0.5 vaso harina de trigo
  • 0.5 vaso harina de trigo
  • 0.5 vaso harina de trigo
  • 0.5 vaso fécula de maíz (maizena)
  • 0.5 vaso fécula de maíz (maizena)
  • 0.5 vaso fécula de maíz (maizena)
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 abundante aceite
  • 1 abundante aceite
  • 1 abundante aceite
  • 2 cucharadas soperas ketchup
  • 2 cucharadas soperas ketchup
  • 2 cucharadas soperas ketchup
  • 125 ml agua tibia
  • 125 ml agua tibia
  • 125 ml agua tibia
  • 5 cucharadas soperas vinagre de manzana
  • 5 cucharadas soperas vinagre de manzana
  • 5 cucharadas soperas vinagre de manzana
  • 4 cucharadas soperas azúcar
  • 4 cucharadas soperas azúcar
  • 4 cucharadas soperas azúcar
  • 1 cucharada sopera salsa de soja
  • 1 cucharada sopera salsa de soja
  • 1 cucharada sopera salsa de soja
  • 1 cucharada sopera fécula de maíz (maizena)
  • 1 cucharada sopera fécula de maíz (maizena)
  • 1 cucharada sopera fécula de maíz (maizena)
  • 25 ml agua
  • 25 ml agua
  • 25 ml agua
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sésamo
  • 1 al gusto sésamo
  • 1 al gusto sésamo
  • 1 al gusto cebollino
  • 1 al gusto cebollino
  • 1 al gusto cebollino

Equipment

bolsarténcoladorcucharacuchara soperapapel absorbente