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Cerdo agridulce estilo chino

1h
Serves 2
tiktok.com

Cerdo agridulce estilo chino

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1h
Serves 2

Directions

  1. 1Limpiar el lomo de cerdo y cortarlo en dados. Juntar en un bol con el huevo, la salsa de soja, el ajo machacado, sal y pimienta. Filmar y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
  2. 2Preparar la salsa agridulce juntando el agua tibia, el vinagre, el ketchup, el azúcar y la salsa de soja. Mezclar bien y llevar a una sartén. Calentar hasta que hierva.
  3. 3Agregar una cucharada de maicena diluida en 25ml de agua y remover. Hervir a fuego medio hasta que espese. Reservar.
  4. 4Retirar el cerdo del frigorífico y juntarlo con las harinas. Mezclar bien. Tamizar con un colador y retirar los trozos de harina apelmazados.
  5. 5Freír en abundante aceite caliente durante unos 4 minutos a fuego alto hasta que doren. Retirar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  6. 6Poner la salsa agridulce de nuevo al fuego y agregar el cerdo frito. Remover un par de veces para que la salsa impregne el cerdo. Servir y decorar con sésamo y cebollino.

Ingredients

  • 800 g lomo de cerdo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 0.5 vaso harina de trigo
  • 0.5 vaso fécula de maíz (maizena)
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 abundante aceite
  • 2 cucharadas soperas ketchup
  • 125 ml agua tibia
  • 5 cucharadas soperas vinagre de manzana
  • 4 cucharadas soperas azúcar
  • 1 cucharada sopera salsa de soja
  • 1 cucharada sopera fécula de maíz (maizena)
  • 25 ml agua
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sésamo
  • 1 al gusto cebollino

Equipment

bolsarténcoladorcucharacuchara soperapapel absorbente

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