Dendeng Balado
Serves 1
Directions
- 1Potong-potong daging sapi.
- 2Haluskan bumbu halus yang terdiri dari 4 bawang merah, 6 bawang putih, 1/2 ruas jahe, dan 2 sendok teh ketumbar.
- 3Masukkan bumbu halus, daging sapi, sereh, daun salam, dan garam ke dalam panci, lalu tambahkan air.
- 4Rebus daging hingga empuk dan wangi.
- 5Angkat daging yang sudah direbus.
- 6Pipihkan daging yang sudah direbus.
- 7Rebus cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sebentar.
- 8Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah yang sudah direbus.
- 9Goreng daging yang sudah dipipihkan hingga kecoklatan.
- 10Angkat daging yang sudah digoreng.
- 11Iris bawang merah.
- 12Tumis bawang merah iris hingga harum.
- 13Masukkan bumbu balado yang sudah diulek ke dalam tumisan bawang merah.
- 14Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- 15Tuangkan air asam jawa.
- 16Tuangkan air rebusan daging secukupnya.
- 17Aduk rata bumbu balado.
- 18Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado.
- 19Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
- 20Sajikan dendeng balado dengan nasi hangat.
Ingredients
- 500 gr daging sapi
- 6 siung bawang putih ukuran besar
- 4 siung bawang merah
- 1 jempol jahe
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah sereh, geprek
- daun salam
- garam
- air
- 20 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang merah
- gula
- kaldu bubuk
- 4 asam jawa
- air rebusan daging
Equipment
pisautalenanpancitutup pancitongscobekulekansaringanspatulapiringmangkuksendok
Tips
- Rebus sampai daging empuk, ini nanti hasil dagingnya enak, wangi dan tidak amis.
- Cabai rawit bisa di skip kalau cabai merahnya sudah pedas.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup