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FLORES DE ALCACHOFA Con yema y parmesano

18m
Serves 2
instagram.com

FLORES DE ALCACHOFA Con yema y parmesano

instagram.com
18m
Serves 2

Directions

  1. 1Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y verdes.
  2. 2Corta el tallo, pela la base y corta la punta de las alcachofas.
  3. 3Mete las alcachofas en agua con limón para que no se oxiden.
  4. 4Coce las alcachofas en agua con un poco de sal durante 12 o 15 minutos.
  5. 5Escurre las alcachofas y con ellas todavía calientes, abre las hojas en forma de flor.
  6. 6Marca las alcachofas en una sartén con el aceite bien caliente.
  7. 7Pon una yema de huevo en el centro de cada alcachofa.
  8. 8Añade sal de escamas y pimienta.
  9. 9Tapa la sartén y cocina durante 3 minutos para que la yema se cocine.
  10. 10Termina la preparación añadiendo queso parmesano y aceite de oliva virgen extra.

Ingredients

  • Alcachofas
  • Yema de huevo
  • Aceite
  • Sal de escamas
  • Parmesano
  • Agua con limón
  • Pimienta

Equipment

cuchillotabla de cortarbolollaespumaderasarténtapaderarallador

Tips

  • Si las alcachofas están frías, se deshojarán al abrir.
  • Si quieres una opción vegetariana, simplemente no uses queso parmesano y sustitúyelo por una alternativa vegetariana.
  • Sirve las alcachofas calientes para disfrutar plenamente del sabor y la textura cremosa de la yema de huevo.

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