FLORES DE ALCACHOFA Con yema y parmesano
Directions
- 1Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y verdes.
- 2Corta el tallo, pela la base y corta la punta de las alcachofas.
- 3Mete las alcachofas en agua con limón para que no se oxiden.
- 4Coce las alcachofas en agua con un poco de sal durante 12 o 15 minutos.
- 5Escurre las alcachofas y con ellas todavía calientes, abre las hojas en forma de flor.
- 6Marca las alcachofas en una sartén con el aceite bien caliente.
- 7Pon una yema de huevo en el centro de cada alcachofa.
- 8Añade sal de escamas y pimienta.
- 9Tapa la sartén y cocina durante 3 minutos para que la yema se cocine.
- 10Termina la preparación añadiendo queso parmesano y aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
- Alcachofas
- Yema de huevo
- Aceite
- Sal de escamas
- Parmesano
- Agua con limón
- Pimienta
Equipment
cuchillotabla de cortarbolollaespumaderasarténtapaderarallador
Tips
- Si las alcachofas están frías, se deshojarán al abrir.
- Si quieres una opción vegetariana, simplemente no uses queso parmesano y sustitúyelo por una alternativa vegetariana.
- Sirve las alcachofas calientes para disfrutar plenamente del sabor y la textura cremosa de la yema de huevo.