Directions
- 1Sacar la paleta de cerdo de la envoltura y secarla bien.
- 2Con un cuchillo afilado, quitar la piel de la paleta.
- 3Embadurnar la pieza de cerdo con mostaza y luego con la mezcla de especias (RUB).
- 4Hornear la carne a 180 grados por 40 minutos.
- 5Preparar la salsa triturando el zumo de naranja, salsa inglesa, cebollas, ajos, tomate concentrado, vinagre de vino blanco, ketchup y pimentón dulce.
- 6Poner la salsa triturada en una olla y cubrir con agua.
- 7Quitar el hueso de la carne.
- 8Cocer la carne en la mezcla de salsa a fuego lento (6 sobre 9) durante 3 horas y media o 4, o hasta que esté muy blandita.
- 9Colar el caldo.
- 10Desmenuzar toda la carne.
Ingredients
- 5 kg Paleta de cerdo
- Mostaza
- hasta Cubrir Agua
- 1 cta Pimienta negra
- 3 ctas Sal
- 1 cta Ajo
- 1 cta Cebolla
- 0.5 cta Comino
- 2 ctas Azúcar Moreno
- 3 kg Naranjas
- 25 ml Salsa Inglesa
- 2 Cebolla
- 10 Dientes de Ajo
- 125 gr Tomate Concentrado
- 0.5 litro Vinagre de vino blanco
- 200 gr Ketchup
- 3 cta Pimentón dulce
Equipment
cuchillohornoolla
Tips
- Sacar la piel del cerdo con un cuchillo bien afilado para usarla para galleta de la felicidad o torreznos.
- Cocinar a fuego lento para que quede tierno y jugoso.
- Se puede usar con patatas, sándwiches o hamburguesas.
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