Taco de Chile Relleno con Choriqueso

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Unta unos chiles jalapeños con aceite de oliva y lleva al horno hasta que estén suaves.
  2. 2Unta unos chiles jalapeños con aceite de oliva y lleva al horno hasta que estén suaves.
  3. 3Unta unos chiles jalapeños con aceite de oliva y lleva al horno hasta que estén suaves.
  4. 4Mientras tanto, cocina el chorizo y cuando suelte su grasita, añade cebolla y jitomate sin semillas. Cocina por cinco minutos más.
  5. 5Mientras tanto, cocina el chorizo y cuando suelte su grasita, añade cebolla y jitomate sin semillas. Cocina por cinco minutos más.
  6. 6Mientras tanto, cocina el chorizo y cuando suelte su grasita, añade cebolla y jitomate sin semillas. Cocina por cinco minutos más.
  7. 7Abre los chiles, retira las semillas y rellena con el queso rallado y la mezcla de chorizo.
  8. 8Abre los chiles, retira las semillas y rellena con el queso rallado y la mezcla de chorizo.
  9. 9Abre los chiles, retira las semillas y rellena con el queso rallado y la mezcla de chorizo.
  10. 10Lleva los chiles a gratinar por un par de minutos.
  11. 11Lleva los chiles a gratinar por un par de minutos.
  12. 12Lleva los chiles a gratinar por un par de minutos.
  13. 13Para la salsa, agrega aguacate, cilantro, crema ácida, un poquito de limón, un pedacito de chile, sal, pimienta y polvos mágicos (ajo y cebolla en polvo en partes iguales).
  14. 14Para la salsa, agrega aguacate, cilantro, crema ácida, un poquito de limón, un pedacito de chile, sal, pimienta y polvos mágicos (ajo y cebolla en polvo en partes iguales).
  15. 15Para la salsa, agrega aguacate, cilantro, crema ácida, un poquito de limón, un pedacito de chile, sal, pimienta y polvos mágicos (ajo y cebolla en polvo en partes iguales).
  16. 16Calienta las tortillas de harina donde hiciste la mezcla de chorizo.
  17. 17Calienta las tortillas de harina donde hiciste la mezcla de chorizo.
  18. 18Calienta las tortillas de harina donde hiciste la mezcla de chorizo.
  19. 19Saca los chiles y acomoda sobre las tortillas.
  20. 20Saca los chiles y acomoda sobre las tortillas.
  21. 21Saca los chiles y acomoda sobre las tortillas.
  22. 22Acompaña con la salsa de aguacate.
  23. 23Acompaña con la salsa de aguacate.
  24. 24Acompaña con la salsa de aguacate.

Ingredients

  • 4 chiles jalapeños
  • 4 chiles jalapeños
  • 4 chiles jalapeños
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 150 g chorizo
  • 150 g chorizo
  • 150 g chorizo
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 1/2 jitomate sin semillas
  • 1 1/2 jitomate sin semillas
  • 1 1/2 jitomate sin semillas
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 taza queso rallado
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo cilantro
  • 2 cucharadas crema ácida
  • 2 cucharadas crema ácida
  • 2 cucharadas crema ácida
  • 1 1/2 limón
  • 1 1/2 limón
  • 1 1/2 limón
  • 1 trozo chile
  • 1 trozo chile
  • 1 trozo chile
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca ajo en polvo
  • 1 pizca ajo en polvo
  • 1 pizca ajo en polvo
  • 1 pizca cebolla en polvo
  • 1 pizca cebolla en polvo
  • 1 pizca cebolla en polvo
  • 2 tortillas de harina
  • 2 tortillas de harina
  • 2 tortillas de harina

Equipment

hornosarténcuchillolicuadora