Pangsit Chili Oil & Mie Chili Oil
Serves 1
Directions
- 1Campurkan tepung terigu, garam, putih telur, dan air dalam mangkuk, lalu uleni sampai kalis.
- 2Istirahatkan adonan yang sudah kalis, tutup dengan plastik agar adonan lentur.
- 3Cincang kasar daging ayam fillet bagian dada menggunakan chopper.
- 4Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
- 5Masukkan ayam cincang ke dalam tumisan bumbu.
- 6Bumbui ayam dengan saus tiram, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk, lalu masak sampai ayam matang.
- 7Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk rata.
- 8Giling adonan pangsit yang sudah diistirahatkan sampai tipis dan transparan.
- 9Potong-potong adonan pangsit menggunakan cetakan ring sampai adonan habis.
- 10Isi setiap potongan adonan dengan satu sendok isian ayam, lalu bentuk seperti pastel mini.
- 11Rebus pangsit dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak, tidak perlu terlalu lama karena kulitnya tipis.
- 12Angkat pangsit jika sudah mengambang, itu tandanya sudah matang.
- 13Rebus mie yang biasa digunakan untuk mie ayam sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
- 14Racik bumbu chili oil dengan mencampurkan chili oil, sambal goreng, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam dalam mangkuk, lalu aduk rata.
- 15Masukkan pangsit rebus ke dalam racikan bumbu chili oil, aduk-aduk sampai semua bumbu menempel.
- 16Untuk mie chili oil, masukkan mie rebus ke dalam racikan bumbu yang sama, aduk rata sampai warnanya meresap.
- 17Sajikan pangsit dan mie chili oil dalam kemasan cup, bisa dijual terpisah atau dikombinasikan dengan topping seperti sawi hijau dan daun bawang.
Ingredients
- 250 gr Tepung terigu
- 1 butir Putih telur
- 80 ml Air
- 0.5 sdt Garam
- 700 gr Ayam fillet
- 3 siung Bawang putih
- 3 siung Bawang merah
- 3 lembar Daun jeruk
- 2 iris Jahe
- 1 batang Daun bawang
- 2 sdm Saus tiram
- 0.5 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 7 siung Bawang putih untuk chili oil
- 2 sdm Cabe merah kering
- 1 sdm Sambal
- 150 ml Minyak goreng
- 0.25 sdt Garam untuk chili oil
- 0.25 sdt Kaldu bubuk untuk chili oil
- 15 buah Cabe merah untuk sambal goreng
- 5 buah Cabe rawit merah
- 6 siung Bawang merah untuk sambal goreng
- 3 siung Bawang putih untuk sambal goreng
- 0.25 sdt Garam untuk sambal goreng
- 0.25 sdt Kaldu bubuk untuk sambal goreng
- Sawi hijau
- Mie keriting
- Daun bawang untuk topping
Equipment
MangkukPanciSpatulaChopperPenggiling adonan (rolling pin)Cetakan ringPiringSaringanSumpit
Tips
- Gunakan chooper untuk mencincang ayam agar teksturnya masih berasa.
- Rebus pangsit sebentar saja karena kulitnya tipis.
- Tambahkan sedikit minyak saat merebus pangsit agar tidak lengket.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup