Solomillo de cerdo en salsa

30 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y dorar por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.
  2. 2Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y dorar por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.
  3. 3Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y dorar por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.
  4. 4En la misma olla, incorporar la cebolla cortada en juliana fina, salar y rehogar a fuego medio hasta caramelizarla. Desglasar con vino blanco y reducir a seco.
  5. 5En la misma olla, incorporar la cebolla cortada en juliana fina, salar y rehogar a fuego medio hasta caramelizarla. Desglasar con vino blanco y reducir a seco.
  6. 6En la misma olla, incorporar la cebolla cortada en juliana fina, salar y rehogar a fuego medio hasta caramelizarla. Desglasar con vino blanco y reducir a seco.
  7. 7Incorporar la harina, el caldo de carne, y la mostaza. Hervir el conjunto un par de minutos, triturar y devolver a la olla.
  8. 8Incorporar la harina, el caldo de carne, y la mostaza. Hervir el conjunto un par de minutos, triturar y devolver a la olla.
  9. 9Incorporar la harina, el caldo de carne, y la mostaza. Hervir el conjunto un par de minutos, triturar y devolver a la olla.
  10. 10Reincorporar el solomillo y hervir a fuego suave 4 minutos hasta que la salsa espese. Servir con patatas fritas.
  11. 11Reincorporar el solomillo y hervir a fuego suave 4 minutos hasta que la salsa espese. Servir con patatas fritas.
  12. 12Reincorporar el solomillo y hervir a fuego suave 4 minutos hasta que la salsa espese. Servir con patatas fritas.

Ingredients

  • 600 g solomillo de cerdo
  • 600 g solomillo de cerdo
  • 600 g solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 400 ml caldo de carne
  • 400 ml caldo de carne
  • 400 ml caldo de carne
  • 1 cucharada sopera harina
  • 1 cucharada sopera harina
  • 1 cucharada sopera harina
  • 1 cdta mostaza dijon
  • 1 cdta mostaza dijon
  • 1 cdta mostaza dijon
  • 1 cdta salsa inglesa
  • 1 cdta salsa inglesa
  • 1 cdta salsa inglesa
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra

Equipment

cazuelacucharatenedorbatidora de mano