NURUNGJI-GWAJA (누룽지 과자)
Serves 1
Directions
- 1Lavar el arroz con agua a temperatura ambiente.
- 2Eliminar el agua del enjuague.
- 3Agregar más agua y repetir el proceso las veces que sea necesario hasta que el grano de arroz se vea claramente a través del agua.
- 4Eliminar el agua del último enjuague.
- 5Cocinar el arroz cubriéndolo con agua a temperatura ambiente, 1 centímetro sobre el arroz.
- 6Cocer a fuego muy bajo, tapado, por aproximadamente 15 minutos.
- 7Dejar enfriar el arroz antes de usarlo.
- 8Con las manos húmedas, tomar pequeñas porciones de arroz y formar bolitas.
- 9Llevar el arroz a un sartén ligeramente aceitado, sin importar su forma.
- 10Aplastar con ayuda de una cuchara u otro utensilio, mojando la cuchara cada tanto para que el arroz no se pegue.
- 11Cocinar de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados.
- 12Terminar de hacer todas las porciones y llevarlas a freír en aceite bien caliente.
- 13Freír hasta que estén bien dorados.
- 14Retirar y dejar escurrir todo el aceite sobre una rejilla o sobre papel absorbente.
- 15Mientras aún están calientes, espolvorear sobre ellas azúcar y, opcionalmente, canela.
- 16Voltear y repetir el proceso por el otro lado.
Ingredients
- 1 taza arroz
- 1.25 taza agua
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita canela
- aceite
Equipment
ollacucharasarténbrocha de cocinaespátulapinzas de cocinarejilla
Tips
- Las galletitas pueden durar en buen estado por aproximadamente 2 semanas.
- No recomendadas para personas con problemas de masticación y/o dientes frágiles.
- Comer frío o caliente.
- Mantener en un lugar fresco y seco.
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