Tiramisu salé
Serves 1
Directions
- 1Râper du Parmesan sur une plaque de cuisson.
- 2Disposer des tranches de courgettes et des tomates cerises sur le Parmesan.
- 3Arroser d'huile d'olive et enfourner.
- 4Pendant ce temps, battre les jaunes d'œuf avec du Parmesan.
- 5Monter les blancs d'œuf en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien durs.
- 6Mélanger les jaunes d'œuf battus avec du mascarpone frais.
- 7Incorporer délicatement les blancs d'œuf en neige au mélange jusqu'à obtenir une mousse homogène.
- 8Tremper des biscuits apéro dans du bouillon de légumes et les disposer au fond d'un plat.
- 9Étaler une couche de mousse de mascarpone sur les biscuits.
- 10Ajouter une couche de courgettes rôties.
- 11Ajouter un peu de Pesto.
- 12Ajouter les tomates cerises rôties.
- 13Répéter les couches: biscuits, mousse, courgettes, Pesto, tomates cerises.
- 14Placer le plat au réfrigérateur pour quelques heures.
- 15Avant de servir, râper un peu de Parmesan frais sur le dessus.
- 16Ajouter des feuilles de basilic frais pour la décoration.
Ingredients
- Parmesan
- courgettes
- tomates cerises
- huile d'olive
- œufs (jaunes)
- œufs (blancs)
- mascarpone
- biscuits apéro
- bouillon de légumes
- Pesto
- Basilic frais
Equipment
râpeplaque de cuissonfourbatteur électriquebolfourchetteplat de cuisson
Tips
- Bien battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien durs.
- Laisser le tiramisu reposer au frais pendant quelques heures avant de servir.
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