Crema de pistachos
Directions
- 1Colocar en una sartén a fuego medio los pistachos con un poco de azúcar.
- 2Revolver hasta que se caramelicen y pasar a una superficie antiadherente hasta que se enfríen.
- 3Procesar los pistachos con un poco de azúcar impalpable y aceite de coco.
- 4Pasar la mezcla a un tapper o bowl.
- 5En una sartén, calentar leche y crema de leche.
- 6En un bowl, batir las yemas, azúcar y maicena.
- 7Una vez calientes (pero no hervidas), pasar la leche y la crema al bowl, integrar y volver todo al fuego.
- 8Revolver hasta que espese, sacar del fuego, agregar manteca en cubos y revolver.
- 9Agregar la pasta de pistacho y mezclar perfectamente.
Ingredients
- 100 g pistachos
- 15 g azúcar
- 5 cucharadas aceite de coco
- 10 g azúcar impalpable
- 170 ml leche
- 30 g crema de leche
- 2 yemas
- 35 g azúcar
- 20 g maicena
- 50 g manteca
Equipment
sarténprocesadora o licuadorabowlbatidor de varillas
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