Ñoquis de Calabaza y Ajo Asado
Directions
- 1Condimentar el ajo con aceite, sal, pimienta y envolver en papel aluminio.
- 2Condimentar la calabaza con aceite, sal, pimienta y un poquito de pimentón dulce.
- 3Mezclar bien y llevar al horno por 30 a 35 minutos a 200 grados.
- 4Para la salsa, poner en una olla manteca, ajo, cebolla y las verduras que más les guste (locote de los tres colores y zanahoria).
- 5Condimentar con sal, pimienta, un caldito y un poco de vino tinto.
- 6Dejar que las verduras ablanden bien.
- 7Agregar el extracto y el puré de tomate.
- 8Agregar una cucharita de azúcar para reducir la acidez del tomate.
- 9Cuando la salsa esté lista, llevar a la licuadora.
- 10Agregar un poco de crema NotCo a la salsa.
- 11Sacar la calabaza y el ajo del horno y llevar a una procesadora para hacer puré.
- 12Poner el puré con la maicena en la mesada, hacer un huequito para colocar una yema y amasar.
- 13Estirar la masa y cortar.
- 14Llevar los ñoquis al agua hirviendo.
- 15Después de unos minutos, pasar los ñoquis a una sartén con aceite de oliva.
- 16Poner la salsa en la misma sartén con los ñoquis y dejar que se junten los sabores.
Ingredients
- ajo
- aceite
- sal
- pimienta
- calabaza
- pimentón dulce
- manteca
- ajo
- cebolla
- locote de los tres colores
- zanahoria
- caldito
- vino tinto
- extracto de tomate
- puré de tomate
- 1 cucharita azúcar
- crema NotCo
- maicena
- 1 yema
- aceite de oliva
Equipment
papel aluminiohornoollalicuadoraprocesadoramesadasartén
Tips
- Cuando la masa no se pegue en las manos, está lista.
- Cocinar en agua hirviendo y luego pasar a una sartén con aceite de oliva para un toque delicioso.
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