Directions
- 1Divida a fraldinha em três partes: uma cabeça mais alta e duas partes mais magras.
- 2Tempere a carne com sal e pimenta do reino dos dois lados.
- 3Aqueça a panela com azeite.
- 4Coloque a carne na panela e abaixe o fogo.
- 5Cronometre o tempo de cozimento.
- 6Vire a carne quando uma crosta se formar.
- 7Cozinhe o outro lado da carne por mais três minutos.
- 8Adicione alho, tomilho e manteiga na panela.
- 9Incline a panela e faça movimentos circulares para regar a carne com a manteiga espumante.
- 10Deixe a carne descansar por dois minutos em uma grade.
- 11Vire a carne na grade e deixe descansar por mais dois minutos.
- 12Adicione cebola picada na panela para o molho.
- 13Adicione um pouco de água para soltar o fundo da panela.
- 14Adicione creme de leite ao molho.
- 15Adicione molho inglês, pimenta do reino e sal ao molho e misture.
- 16Adicione salsinha ao molho e misture.
- 17Corte a carne contra as fibras.
- 18Sirva a carne fatiada em cima do molho.
Ingredients
- 1 peça Fraldinha
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- Alho
- Tomilho
- Manteiga
- Cebola
- Água
- Creme de leite
- Molho inglês
- Salsinha
Equipment
FacaTábua de corteAssadeiraPimenteiroPanelaEspátulaPinça culináriaGrelhaColher
Tips
- Corte a fraldinha em três partes para facilitar o cozimento.
- Cozinhe a carne até formar uma crosta e vire-a.
- Deixe a carne descansar numa grade para que os sucos internos circulem melhor.
- Corte a carne contra as fibras para obter um resultado mais macio.
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