Fraldinha Grelhada com Molho Cremoso

Name: Fraldinha Grelhada com Molho Cremoso
Total time: 22 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 peça Fraldinha; Sal; Pimenta do reino; Azeite; Alho; Tomilho; Manteiga; Cebola; Água; Creme de leite; Molho inglês; Salsinha

22m

Serves 1

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Fraldinha Grelhada com Molho Cremoso

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22m

Serves 1

Directions

1Divida a fraldinha em três partes: uma cabeça mais alta e duas partes mais magras.
2Tempere a carne com sal e pimenta do reino dos dois lados.
3Aqueça a panela com azeite.
4Coloque a carne na panela e abaixe o fogo.
5Cronometre o tempo de cozimento.
6Vire a carne quando uma crosta se formar.
7Cozinhe o outro lado da carne por mais três minutos.
8Adicione alho, tomilho e manteiga na panela.
9Incline a panela e faça movimentos circulares para regar a carne com a manteiga espumante.
10Deixe a carne descansar por dois minutos em uma grade.
11Vire a carne na grade e deixe descansar por mais dois minutos.
12Adicione cebola picada na panela para o molho.
13Adicione um pouco de água para soltar o fundo da panela.
14Adicione creme de leite ao molho.
15Adicione molho inglês, pimenta do reino e sal ao molho e misture.
16Adicione salsinha ao molho e misture.
17Corte a carne contra as fibras.
18Sirva a carne fatiada em cima do molho.

Ingredients

1 peça Fraldinha
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Alho
Tomilho
Manteiga
Cebola
Água
Creme de leite
Molho inglês
Salsinha

Equipment

FacaTábua de corteAssadeiraPimenteiroPanelaEspátulaPinça culináriaGrelhaColher

Tips

Corte a fraldinha em três partes para facilitar o cozimento.
Cozinhe a carne até formar uma crosta e vire-a.
Deixe a carne descansar numa grade para que os sucos internos circulem melhor.
Corte a carne contra as fibras para obter um resultado mais macio.

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22m

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1Divida a fraldinha em três partes: uma cabeça mais alta e duas partes mais magras.
2Tempere a carne com sal e pimenta do reino dos dois lados.
3Aqueça a panela com azeite.
4Coloque a carne na panela e abaixe o fogo.
5Cronometre o tempo de cozimento.
6Vire a carne quando uma crosta se formar.
7Cozinhe o outro lado da carne por mais três minutos.
8Adicione alho, tomilho e manteiga na panela.
9Incline a panela e faça movimentos circulares para regar a carne com a manteiga espumante.
10Deixe a carne descansar por dois minutos em uma grade.
11Vire a carne na grade e deixe descansar por mais dois minutos.
12Adicione cebola picada na panela para o molho.
13Adicione um pouco de água para soltar o fundo da panela.
14Adicione creme de leite ao molho.
15Adicione molho inglês, pimenta do reino e sal ao molho e misture.
16Adicione salsinha ao molho e misture.
17Corte a carne contra as fibras.
18Sirva a carne fatiada em cima do molho.