Carne de Porco Desmanchando com Molho

45 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Cozinhar a barriga de porco com gengibre e cebolinha por 15 minutos assim que levantar fervura.
  2. 2Cozinhar a barriga de porco com gengibre e cebolinha por 15 minutos assim que levantar fervura.
  3. 3Cozinhar a barriga de porco com gengibre e cebolinha por 15 minutos assim que levantar fervura.
  4. 4Porcionar a barriga de porco em cubinhos de aproximadamente três dedos.
  5. 5Porcionar a barriga de porco em cubinhos de aproximadamente três dedos.
  6. 6Porcionar a barriga de porco em cubinhos de aproximadamente três dedos.
  7. 7Amarrar os quadradinhos da barriga com um barbante para que não desmanchem ao cozer.
  8. 8Amarrar os quadradinhos da barriga com um barbante para que não desmanchem ao cozer.
  9. 9Amarrar os quadradinhos da barriga com um barbante para que não desmanchem ao cozer.
  10. 10Preparar o caramelo com açúcar cristal e um pouco de água.
  11. 11Preparar o caramelo com açúcar cristal e um pouco de água.
  12. 12Preparar o caramelo com açúcar cristal e um pouco de água.
  13. 13Na panela de pressão, colocar uma camada de cebolinha e fatias de gengibre no fundo.
  14. 14Na panela de pressão, colocar uma camada de cebolinha e fatias de gengibre no fundo.
  15. 15Na panela de pressão, colocar uma camada de cebolinha e fatias de gengibre no fundo.
  16. 16Dispor a carne com a pele para baixo sobre a cebolinha e o gengibre.
  17. 17Dispor a carne com a pele para baixo sobre a cebolinha e o gengibre.
  18. 18Dispor a carne com a pele para baixo sobre a cebolinha e o gengibre.
  19. 19Adicionar o caramelo, água, shoyu, shoyu escuro e vinho culinário até quase cobrir a carne.
  20. 20Adicionar o caramelo, água, shoyu, shoyu escuro e vinho culinário até quase cobrir a carne.
  21. 21Adicionar o caramelo, água, shoyu, shoyu escuro e vinho culinário até quase cobrir a carne.
  22. 22Assim que ferver, cozinhar na pressão por 30 a 40 minutos, ou até a carne desmanchar.
  23. 23Assim que ferver, cozinhar na pressão por 30 a 40 minutos, ou até a carne desmanchar.
  24. 24Assim que ferver, cozinhar na pressão por 30 a 40 minutos, ou até a carne desmanchar.
  25. 25Fazer um arroz para acompanhar.
  26. 26Fazer um arroz para acompanhar.
  27. 27Fazer um arroz para acompanhar.
  28. 28Retirar a carne da panela.
  29. 29Retirar a carne da panela.
  30. 30Retirar a carne da panela.
  31. 31Reduzir o caldo que restou na panela.
  32. 32Reduzir o caldo que restou na panela.
  33. 33Reduzir o caldo que restou na panela.
  34. 34Servir a carne em outra panela, adicionando o caldo reduzido sobre ela e deixando "o pessoal se conhecer bem".
  35. 35Servir a carne em outra panela, adicionando o caldo reduzido sobre ela e deixando "o pessoal se conhecer bem".
  36. 36Servir a carne em outra panela, adicionando o caldo reduzido sobre ela e deixando "o pessoal se conhecer bem".
  37. 37Adicionar mais cebolinha para finalizar.
  38. 38Adicionar mais cebolinha para finalizar.
  39. 39Adicionar mais cebolinha para finalizar.

Ingredients

  • barriga de porco
  • barriga de porco
  • barriga de porco
  • gengibre
  • gengibre
  • gengibre
  • cebolinha
  • cebolinha
  • cebolinha
  • açúcar cristal
  • açúcar cristal
  • açúcar cristal
  • água
  • água
  • água
  • shoyu
  • shoyu
  • shoyu
  • shoyu escuro
  • shoyu escuro
  • shoyu escuro
  • vinho culinário
  • vinho culinário
  • vinho culinário
  • arroz
  • arroz
  • arroz

Equipment

panelabarbantetesourapanela de pressão

Tips

  • Cozinhar na panela de pressão é mais rápido.
  • Amarrar a barriga de porco com barbante evita que ela desmanche durante o cozimento.
  • A carne deve ser servida com a pele para baixo ao cozinhar no caramelo.