Directions
- 1Cozinhar a barriga de porco com gengibre e cebolinha por 15 minutos assim que levantar fervura.
- 2Porcionar a barriga de porco em cubinhos de aproximadamente três dedos.
- 3Amarrar os quadradinhos da barriga com um barbante para que não desmanchem ao cozer.
- 4Preparar o caramelo com açúcar cristal e um pouco de água.
- 5Na panela de pressão, colocar uma camada de cebolinha e fatias de gengibre no fundo.
- 6Dispor a carne com a pele para baixo sobre a cebolinha e o gengibre.
- 7Adicionar o caramelo, água, shoyu, shoyu escuro e vinho culinário até quase cobrir a carne.
- 8Assim que ferver, cozinhar na pressão por 30 a 40 minutos, ou até a carne desmanchar.
- 9Fazer um arroz para acompanhar.
- 10Retirar a carne da panela.
- 11Reduzir o caldo que restou na panela.
- 12Servir a carne em outra panela, adicionando o caldo reduzido sobre ela e deixando "o pessoal se conhecer bem".
- 13Adicionar mais cebolinha para finalizar.
Ingredients
- barriga de porco
- gengibre
- cebolinha
- açúcar cristal
- água
- shoyu
- shoyu escuro
- vinho culinário
- arroz
Equipment
panelabarbantetesourapanela de pressão
Tips
- Cozinhar na panela de pressão é mais rápido.
- Amarrar a barriga de porco com barbante evita que ela desmanche durante o cozimento.
- A carne deve ser servida com a pele para baixo ao cozinhar no caramelo.
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