Crepes de alubias
Serves 5
Directions
- 1Añade las alubias cocidas, bien enjuagadas y escurridas, a un vaso de batidora.
- 2Agrega la leche vegetal (de soja), agua, harina, endulzante (eritritol) y esencia de vainilla o canela.
- 3Tritura todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
- 4Calienta una sartén con un poco de aceite.
- 5Vierte la masa en la sartén, moviéndola ligeramente para darle forma redonda y que no quede muy espesa.
- 6Cocina hasta que empiecen a salir burbujas y la masa cambie de color.
- 7Despega los bordes con cuidado y da la vuelta al crepe para cocinarlo por el otro lado.
- 8Retira el crepe de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
- 9Unta los crepes con crema de avellanas y añade rodajas de fresas o tu combinación favorita.
Ingredients
- 220 g alubias cocidas
- 110 g bebida de soja
- 100 g agua
- 80 g harina de trigo
- 1 pizca sal
- 1 cucharadas eritritol
- 1 esencia de vainilla
- 1 chorrito aceite
- crema de avellanas
- rodajas fresas
Equipment
batidorasarténespátula
Tips
- Si quieres unos crepes más finos añade un poco más de agua.
- Si la mezcla la encuentras muy líquida, añade 1 cda más de harina.
- Cocina en una sartén bien caliente y antiadherente, engrasada y con poca masa por crepe para que sea más fácil darle la vuelta.
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