Brioches à la cannelle

95 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Verser 3/4 de tasse de lait chaud, 1/4 de tasse de sucre et 7g de levure.
  2. 2Verser 3/4 de tasse de lait chaud, 1/4 de tasse de sucre et 7g de levure.
  3. 3Verser 3/4 de tasse de lait chaud, 1/4 de tasse de sucre et 7g de levure.
  4. 4Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  5. 5Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  6. 6Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  7. 7Ajouter un œuf, 1/4 de tasse de beurre et un peu de sel, puis mélanger.
  8. 8Ajouter un œuf, 1/4 de tasse de beurre et un peu de sel, puis mélanger.
  9. 9Ajouter un œuf, 1/4 de tasse de beurre et un peu de sel, puis mélanger.
  10. 10Ajouter 3 tasses de farine.
  11. 11Ajouter 3 tasses de farine.
  12. 12Ajouter 3 tasses de farine.
  13. 13Mélanger une dernière fois et pétrir la pâte.
  14. 14Mélanger une dernière fois et pétrir la pâte.
  15. 15Mélanger une dernière fois et pétrir la pâte.
  16. 16Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  17. 17Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  18. 18Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  19. 19Préparer la première garniture en mélangeant 3/4 de tasse de cassonade, de la cannelle (à votre goût) et 1/4 de tasse de beurre refroidi.
  20. 20Préparer la première garniture en mélangeant 3/4 de tasse de cassonade, de la cannelle (à votre goût) et 1/4 de tasse de beurre refroidi.
  21. 21Préparer la première garniture en mélangeant 3/4 de tasse de cassonade, de la cannelle (à votre goût) et 1/4 de tasse de beurre refroidi.
  22. 22Préparer le glaçage en mélangeant 4 onces de fromage à la crème ramolli, 3/4 de tasse de sucre à glacer, un peu de vanille et 3 cuillères de beurre.
  23. 23Préparer le glaçage en mélangeant 4 onces de fromage à la crème ramolli, 3/4 de tasse de sucre à glacer, un peu de vanille et 3 cuillères de beurre.
  24. 24Préparer le glaçage en mélangeant 4 onces de fromage à la crème ramolli, 3/4 de tasse de sucre à glacer, un peu de vanille et 3 cuillères de beurre.
  25. 25Rouler la pâte pour qu'elle soit mince et égale.
  26. 26Rouler la pâte pour qu'elle soit mince et égale.
  27. 27Rouler la pâte pour qu'elle soit mince et égale.
  28. 28Ajouter le mélange de cassonade sur la pâte.
  29. 29Ajouter le mélange de cassonade sur la pâte.
  30. 30Ajouter le mélange de cassonade sur la pâte.
  31. 31Couper des petites languettes et rouler les brioches.
  32. 32Couper des petites languettes et rouler les brioches.
  33. 33Couper des petites languettes et rouler les brioches.
  34. 34Mettre les brioches au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
  35. 35Mettre les brioches au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
  36. 36Mettre les brioches au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
  37. 37Laisser reposer les brioches sorties du four un peu sur le comptoir avant de glacer.
  38. 38Laisser reposer les brioches sorties du four un peu sur le comptoir avant de glacer.
  39. 39Laisser reposer les brioches sorties du four un peu sur le comptoir avant de glacer.

Ingredients

  • 0.75 tasse lait chaud
  • 0.75 tasse lait chaud
  • 0.75 tasse lait chaud
  • 0.25 tasse sucre
  • 0.25 tasse sucre
  • 0.25 tasse sucre
  • 7 g levure
  • 7 g levure
  • 7 g levure
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 0.25 tasse beurre
  • 0.25 tasse beurre
  • 0.25 tasse beurre
  • 1 peu sel
  • 1 peu sel
  • 1 peu sel
  • 3 tasses farine
  • 3 tasses farine
  • 3 tasses farine
  • 0.75 tasse cassonade
  • 0.75 tasse cassonade
  • 0.75 tasse cassonade
  • 1 à votre goût cannelle
  • 1 à votre goût cannelle
  • 1 à votre goût cannelle
  • 0.25 tasse beurre refroidi
  • 0.25 tasse beurre refroidi
  • 0.25 tasse beurre refroidi
  • 4 onces fromage à la crème ramolli
  • 4 onces fromage à la crème ramolli
  • 4 onces fromage à la crème ramolli
  • 0.75 tasse sucre à glacer
  • 0.75 tasse sucre à glacer
  • 0.75 tasse sucre à glacer
  • 1 peu vanille
  • 1 peu vanille
  • 1 peu vanille
  • 3 cuillères beurre
  • 3 cuillères beurre
  • 3 cuillères beurre

Equipment

four

Tips

  • S'assurer que le lait soit chaud pour la levure.
  • Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  • Laisser reposer les brioches sorties du four avant de glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.