Fluffy Pancakes
Serves 1
Directions
- 1Clarifier les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- 2Ajouter le lait aux jaunes d'œufs et fouetter.
- 3Tamiser la farine au-dessus du mélange jaunes d'œufs et lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, en incorporant progressivement le sucre.
- 5Incorporer délicatement les blancs en neige fermes au mélange de jaunes d'œufs, lait et farine, d'abord avec un fouet puis avec une spatule pour ne pas faire tomber les blancs.
- 6Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille.
- 7Former des dômes de pâte sur une plancha ou une poêle antiadhésive chaude.
- 8Cuire les pancakes 3 à 4 minutes de chaque côté, en les couvrant pour une cuisson homogène à l'intérieur.
- 9Servir les pancakes avec du miel et des amandes effilées ou des fruits secs.
Ingredients
- 4 œufs
- 60 gr sucre
- 60 ml lait
- 60 gr farine tamisée
- miel
- amandes effilées
Equipment
bolfouetpassoirebatteur électriquespatulepoche à douilleplancha ou poêle antiadhésive
Tips
- Utiliser une poêle antiadhésive (crêpière ou plancha) pour la cuisson.
- Couvrir les pancakes pendant la cuisson pour s'assurer qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.