Serves 1
Directions
- 1En una bandeja de horno, pon las costillas y salpimienta por ambos lados.
- 2En un bol, añade las especias (pimentón dulce, ajo en polvo, hierbas de provenzal, jengibre) y el aceite de oliva virgen extra, mezcla bien.
- 3Añade el mix de especias a las costillas asegurándote de que empape bien.
- 4Lleva las costillas al horno durante 1 hora a 180 grados.
- 5Pasado el tiempo, retira las costillas del horno y añade vino blanco y agua.
- 6Tapa la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno de nuevo, esta vez 1 hora más a 150 grados.
- 7Pasado el tiempo, apaga el horno y deja las costillas dentro hasta que se enfríen del todo.
- 8Para la salsa, cuela los jugos de la cocción en un cazo.
- 9Añade el zumo de naranja y la miel a los jugos colados.
- 10Lleva el cazo al fuego y deja reducir los jugos durante 5 minutos a fuego lento.
- 11En un bol, añade la maicena con un poco de agua para diluir y añade la mezcla al cazo para espesar la salsa.
- 12Emplata la costilla, añade la salsa por encima y disfruta.
Ingredients
- 2 u costillas de cerdo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada hierbas de provenzal
- 1 cucharada jengibre
- 500 ml vino blanco o rancio
- 500 ml agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Jugos de la cocción
- Zumo de naranja
- Miel
- Maicena
Equipment
bandeja de hornobolpapel de aluminiocazo
Tips
- Dejar las costillas dentro del horno apagado hasta que se enfríe del todo para mayor terneza.
- Para espesar la salsa, diluir la maicena con un poco de agua antes de añadirla al cazo.
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