Directions
- 1En una cazuela echamos un chorro de aceite y marcamos el cerdo cortado a dados de bocado.
- 2Salpimentamos a nuestro gusto.
- 3Cuando se haya dorado por todas las caras, lo sacamos y lo reservamos.
- 4En la misma cazuela añadimos un par de dientes de ajo bien picados, una cebolla grande picada y dos o tres zanahorias a rodajas.
- 5Sofreímos bien hasta que la cebolla esté bien dorada.
- 6Echamos el vino tinto.
- 7Subimos el fuego, dejamos que se vaya el alcohol y añadimos la salsa de tomate que más nos guste.
- 8Cocinamos unos minutos, devolvemos la carne a la cazuela.
- 9Añadimos un par de ramitas de romero y cubrimos con caldo de carne, de pollo o agua.
- 10Removemos, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna.
- 11Pasado el tiempo añadimos las patatas chascadas, los guisantes congelados y lo volvemos a tapar hasta que se haga la patata.
- 12Cuando esté a nuestro gusto, emplatamos.
Ingredients
- 800 gr carne de cerdo para estofar (paleta, secreto, pluma o presa)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 200 ml vino tinto
- 210 gr salsa de tomate
- 1 L caldo de carne, pollo o agua
- 2 patatas pequeñas
- 150 gr guisantes congelados
- 2 romero fresco
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva
Equipment
cazuela
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