Directions
- 1Mélanger le beurre mou avec le sucre.
- 2Ajouter les œufs et bien mélanger.
- 3Ajouter la farine avec la levure, puis le sel et le lait de coco.
- 4Séparer la pâte en deux portions égales.
- 5Dans l'une, incorporer le matcha.
- 6Dans l'autre, ajouter la pâte de sésame noir.
- 7Verser les pâtes alternativement dans le moule pour créer l'effet marbré.
- 8Enfourner le gâteau pendant environ 1 heure à 160 degrés Celsius.
- 9Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre, l'eau et la vanille, puis laisser refroidir.
- 10Imbiber immédiatement le gâteau chaud avec le sirop froid dès sa sortie du four.
- 11Mettre le gâteau au congélateur si vous souhaitez réaliser le glaçage.
- 12Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc et y ajouter l'huile de coco.
- 13Incorporer les amandes concassées et la poudre de coco au chocolat fondu.
- 14Verser le glaçage sur le gâteau bien froid et remettre au frais quelques minutes pour qu'il fige.
- 15Déguster le marbré sésame noir matcha coco.
Ingredients
- 2 œufs
- 90 g beurre
- 150 g sucre en poudre
- 210 g farine
- 1 sachet levure
- 15 g matcha
- 200 g lait de coco
- 50 g pâte de sésame noir ou praliné
- 5 g fleur de sel
- 125 g eau (pour le sirop)
- 25 g sucre (pour le sirop)
- vanille (pour le sirop)
- 200 g chocolat blanc (pour le glaçage)
- 15 g huile de coco (pour le glaçage)
- poudre de coco (pour le glaçage)
- amandes concassées (pour le glaçage)
Equipment
bolfouetmoule à cakecasserolespatule
Tips
- Le sirop garde le gâteau humide et moelleux.
- Le glaçage façon Rocher coco apporte texture et croquant.
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