Sanshoku Dango di Itachi
Serves 9
Directions
- 1Fai un bagnetto agli stecchini.
- 2Prepara un impasto con farina joshinko o farina di riso glutinoso, zucchero e acqua bollente.
- 3Al tatto deve essere (secondo la tradizione giapponese) come il lobo dell'orecchio di un bambino ma comunque controlla la consistenza che va bene uguale.
- 4Dividi la massa in 3.
- 5Colora una parte con del matcha e una con poco colorante rosso (perché deve essere rosa e non rosso) e lascia la terza bianca.
- 6Dividi poi tutto in palline piccole che fai cuocere in acqua bollente.
- 7Da quando salgono a galla 2 minuti di cottura e poi scola in acqua e ghiaccio.
- 8Componi gli spiedini alternando verde, bianco e rosa.
Ingredients
- 220 g farina Joshinko (o farina di riso glutinoso, o meglio ancora farina Mochiko)
- 40 g zucchero
- 150 ml acqua bollente
- 1 g matcha in polvere
- 0.5 cucchiaino colorante rosso
- spiedini in bambù
- acqua
- ghiaccio
Equipment
ciotolacoltellopentola
Tips
- La consistenza dell'impasto deve essere come il lobo dell'orecchio di un bambino.
- I dolci giapponesi antichi hanno un gusto delicatissimo, quindi non aspettarti un sapore forte.
- Se ti va seguimi così cuciniamo giapponese insieme e ora Itadakimasu!
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