Sanshoku Dango di Itachi

Serves 9
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Directions

  1. 1Fai un bagnetto agli stecchini.
  2. 2Fai un bagnetto agli stecchini.
  3. 3Fai un bagnetto agli stecchini.
  4. 4Prepara un impasto con farina joshinko o farina di riso glutinoso, zucchero e acqua bollente.
  5. 5Prepara un impasto con farina joshinko o farina di riso glutinoso, zucchero e acqua bollente.
  6. 6Prepara un impasto con farina joshinko o farina di riso glutinoso, zucchero e acqua bollente.
  7. 7Al tatto deve essere (secondo la tradizione giapponese) come il lobo dell'orecchio di un bambino ma comunque controlla la consistenza che va bene uguale.
  8. 8Al tatto deve essere (secondo la tradizione giapponese) come il lobo dell'orecchio di un bambino ma comunque controlla la consistenza che va bene uguale.
  9. 9Al tatto deve essere (secondo la tradizione giapponese) come il lobo dell'orecchio di un bambino ma comunque controlla la consistenza che va bene uguale.
  10. 10Dividi la massa in 3.
  11. 11Dividi la massa in 3.
  12. 12Dividi la massa in 3.
  13. 13Colora una parte con del matcha e una con poco colorante rosso (perché deve essere rosa e non rosso) e lascia la terza bianca.
  14. 14Colora una parte con del matcha e una con poco colorante rosso (perché deve essere rosa e non rosso) e lascia la terza bianca.
  15. 15Colora una parte con del matcha e una con poco colorante rosso (perché deve essere rosa e non rosso) e lascia la terza bianca.
  16. 16Dividi poi tutto in palline piccole che fai cuocere in acqua bollente.
  17. 17Dividi poi tutto in palline piccole che fai cuocere in acqua bollente.
  18. 18Dividi poi tutto in palline piccole che fai cuocere in acqua bollente.
  19. 19Da quando salgono a galla 2 minuti di cottura e poi scola in acqua e ghiaccio.
  20. 20Da quando salgono a galla 2 minuti di cottura e poi scola in acqua e ghiaccio.
  21. 21Da quando salgono a galla 2 minuti di cottura e poi scola in acqua e ghiaccio.
  22. 22Componi gli spiedini alternando verde, bianco e rosa.
  23. 23Componi gli spiedini alternando verde, bianco e rosa.
  24. 24Componi gli spiedini alternando verde, bianco e rosa.

Ingredients

  • 220 g farina Joshinko (o farina di riso glutinoso, o meglio ancora farina Mochiko)
  • 220 g farina Joshinko (o farina di riso glutinoso, o meglio ancora farina Mochiko)
  • 220 g farina Joshinko (o farina di riso glutinoso, o meglio ancora farina Mochiko)
  • 40 g zucchero
  • 40 g zucchero
  • 40 g zucchero
  • 150 ml acqua bollente
  • 150 ml acqua bollente
  • 150 ml acqua bollente
  • 1 g matcha in polvere
  • 1 g matcha in polvere
  • 1 g matcha in polvere
  • 0.5 cucchiaino colorante rosso
  • 0.5 cucchiaino colorante rosso
  • 0.5 cucchiaino colorante rosso
  • spiedini in bambù
  • spiedini in bambù
  • spiedini in bambù
  • acqua
  • acqua
  • acqua
  • ghiaccio
  • ghiaccio
  • ghiaccio

Equipment

ciotolacoltellopentola

Tips

  • La consistenza dell'impasto deve essere come il lobo dell'orecchio di un bambino.
  • I dolci giapponesi antichi hanno un gusto delicatissimo, quindi non aspettarti un sapore forte.
  • Se ti va seguimi così cuciniamo giapponese insieme e ora Itadakimasu!