生巧大福
Serves 1
Directions
- 1将65%黑巧克力和淡奶油放入碗中。
- 2将65%黑巧克力和淡奶油放入碗中。
- 3将65%黑巧克力和淡奶油放入碗中。
- 4隔热水搅拌融化。
- 5隔热水搅拌融化。
- 6隔热水搅拌融化。
- 7将融化的巧克力混合物装入裱花袋。
- 8将融化的巧克力混合物装入裱花袋。
- 9将融化的巧克力混合物装入裱花袋。
- 10挤入模具中，冷藏备用。
- 11挤入模具中，冷藏备用。
- 12挤入模具中，冷藏备用。
- 13将糯米粉、玉米淀粉、可可粉、糖、玉米油和牛奶混合均匀。
- 14将糯米粉、玉米淀粉、可可粉、糖、玉米油和牛奶混合均匀。
- 15将糯米粉、玉米淀粉、可可粉、糖、玉米油和牛奶混合均匀。
- 16将面糊过筛一遍。
- 17将面糊过筛一遍。
- 18将面糊过筛一遍。
- 19用小火炒至抱团，无白芯状。
- 20用小火炒至抱团，无白芯状。
- 21用小火炒至抱团，无白芯状。
- 22不烫手后不断拉扯上劲。
- 23不烫手后不断拉扯上劲。
- 24不烫手后不断拉扯上劲。
- 25取糯米团40克扯成薄片。
- 26取糯米团40克扯成薄片。
- 27取糯米团40克扯成薄片。
- 28放上冷藏好的生巧馅。
- 29放上冷藏好的生巧馅。
- 30放上冷藏好的生巧馅。
- 31包好后裹上可可粉。
- 32包好后裹上可可粉。
- 33包好后裹上可可粉。
Ingredients
- 150 克 65%黑巧克力
- 150 克 65%黑巧克力
- 150 克 65%黑巧克力
- 150 克 淡奶油
- 150 克 淡奶油
- 150 克 淡奶油
- 80 克 糯米粉
- 80 克 糯米粉
- 80 克 糯米粉
- 20 克 玉米淀粉
- 20 克 玉米淀粉
- 20 克 玉米淀粉
- 8 克 可可粉
- 8 克 可可粉
- 8 克 可可粉
- 15 克 糖
- 15 克 糖
- 15 克 糖
- 15 克 玉米油
- 15 克 玉米油
- 15 克 玉米油
- 140 克 牛奶
- 140 克 牛奶
- 140 克 牛奶
Equipment
碗打蛋器裱花袋模具筛子不粘锅刮刀