Mochis Oreo
Serves 1
Directions
- 1Mezcla la harina de arroz glutinoso, la maicena, el endulzante y la leche en un bol.
- 2Añade el aceite de coco a la mezcla anterior.
- 3Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- 4Añade colorante azul a la mezcla y bate hasta obtener el color deseado.
- 5Cubre el bol con film transparente y hazle agujeritos.
- 6Cocina la mezcla en el microondas por 3 minutos a intervalos de 1 minuto, removiendo entre cada minuto.
- 7En otro bol, para el relleno, bate la nata con el endulzante y la leche en polvo hasta que quede espeso.
- 8Trocea un par de galletas tipo Oreo e incorpóralas a la nata batida, mezclando suavemente.
- 9Amasa la masa de los mochis hasta que esté elástica.
- 10Estira porciones de la masa con un rodillo hasta que queden finas.
- 11Rellena cada porción de masa con la crema de Oreo que has preparado.
- 12Cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno para formar una bola.
- 13Corta el exceso de masa con unas tijeras.
- 14Coloca cada mochi en un papel de magdalena para que mantenga su forma redonda.
- 15Rocía los mochis con un spray decorativo brillante.
- 16Decora cada mochi con una galleta Oreo mini o un adorno de copo de nieve.
Ingredients
- 100 gr harina de arroz glutinoso
- 35 gr maicena
- 6 gr endulzante yummy
- 180 ml leche
- 20 gr aceite de coco
- colorante azul
- 250 ml nata
- 4 gr endulzante
- 20 gr leche en polvo
- 2 galletas tipo Oreo
Equipment
bolbatidorarodillotijeraspapel de magdalena
Tips
- La harina de arroz glutinoso no se puede sustituir.
- Si no tienes endulzante Yummy, puedes usar 60 gr de eritritol o azúcar.
- El aceite de coco se puede sustituir por mantequilla.
- Puedes conseguir el endulzante Yummy en la web de Big Suplementación, con el código BURPEE para un 10% de descuento en tu pedido.
- Amasa la masa hasta que quede elástica.
- Dejar enfriar la masa 20 minutos antes de amasar.
- Conservar los mochis en la nevera.
- Es importante cocer la masa del mochi en el microondas a intervalos de 1 minuto, removiendo entre medias, hasta que tenga la textura correcta, y si es necesario, añadir un minuto más de cocción.
- La masa estirada debe quedar fina para el mochi.
- Puedes usar un papel de magdalena para que el mochi quede redondito y conserve su forma al cerrarlo y cortarlo.
- Decora con galletas Oreo o decoraciones de azúcar en forma de copo de nieve a tu gusto.
- Es importante cubrir la masa con papel film y hacer agujeritos antes de meter al microondas para que se cocine correctamente y no se reseque.
- Para el relleno se bate la nata, el endulzante y la leche en polvo hasta que quede bien espeso, y luego se añaden las galletas troceadas y se incorporan bien para obtener la crema de Oreo.
- Cuando la masa del mochi está cocida, se debe amasar hasta que quede elástica, para que sea más fácil de estirar y manipular para rellenar.
- Al rellenar los mochis, asegúrate de colocar la crema en el centro y sellar bien la masa alrededor para formar una bola.
- Cortar el excedente de masa con una tijera ayuda a obtener un acabado limpio y un mochi bien formado.
- La parte exterior del mochi se rocía con un spray o espolvorea con azúcar glass para darle un aspecto escarchado y evitar que se pegue. (Se observa visualmente el spray, no se menciona verbalmente).
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