Plantain Burger

20m
Serves 6
tiktok.com

Directions

  1. 1Épluchez et coupez grossièrement 2 bananes plantains.
  2. 2Faites bouillir les bananes plantains avec une pincée de sel.
  3. 3Mixez les bananes plantains cuites.
  4. 4Dans 100 ml de lait, ajoutez 20 g de levure fraîche et 1 cuillère à café de sucre. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
  5. 5Ajoutez 900 g de farine, 100 ml de beurre fondu, 1 œuf et 400 g de purée de bananes plantains à ce mélange. Mélangez le tout avec une pincée de sel.
  6. 6Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène (idéalement avec un robot).
  7. 7Laissez la pâte reposer pendant 2 heures près d'une source de chaleur.
  8. 8Dégasez la pâte et formez des petites boules.
  9. 9Badigeonnez les boules de pâte avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
  10. 10Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
  11. 11Emballez les buns dans du papier cellophane pour garder leur moelleux.
  12. 12Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde à l'ail, 1 cuillère à soupe de cornichons et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  13. 13Assemblez les burgers : une tranche de pain, de la sauce, des feuilles de salade, un steak recouvert de cheddar, des oignons caramélisés, 2 tranches de tomates et encore un peu de sauce.

Ingredients

  • 2 bananes plantains
  • 1 pinch sel
  • 100 milliliters lait
  • 20 grams levure fraîche
  • 1 teaspoon sucre
  • 900 grams farine
  • 100 milliliters beurre fondu
  • 1 œuf
  • 400 grams bananes plantains mixées
  • 1 pinch sel
  • 2 tablespoons mayonnaise
  • 1 tablespoon ketchup
  • 1 teaspoon moutarde à l'ail
  • 1 tablespoon cornichons
  • 1 tablespoon vinaigre
  • 2 feuilles de salade
  • 1 steak
  • 1 cheddar
  • 1 oignons caramélisés
  • 2 slices tomates fraîches
  • 1 sauce

Equipment

knifepotblenderwooden bowlmeasuring cupsovenspatulabrushcellophane paper

Related recipes

Sweet Plantain Beef Patties

Sweet Plantain Beef Patties

Caribbean · Lunch
Jerk Smashed Burger

Jerk Smashed Burger

Caribbean · Lunch
Cubano

Cubano

Caribbean · Lunch4h
Cheesy Jerk Sliders

Cheesy Jerk Sliders

Caribbean · Lunch
Canasticas de plátano con atún

Canasticas de plátano con atún

Caribbean · Lunch
Assun Jello Fries Rice

Assun Jello Fries Rice

Caribbean · Lunch22m
Perfect Beans and Plantain

Perfect Beans and Plantain

Caribbean · Lunch12m

Alloco (Côte d'Ivoire)

Caribbean · Lunch20m
Jamaican Patty

Jamaican Patty

Caribbean
DIY lotion bar

DIY lotion bar

Caribbean
Pineapple Jerk Chicken

Pineapple Jerk Chicken

Caribbean · Drink
Carne Guisada

Carne Guisada

Caribbean · Sauce & Condiment2h 15m