Cubano
Directions
- 1Marinar la aguja de cerdo en cítricos: zumo de lima, zumo de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
- 2Marinar la aguja de cerdo en cítricos: zumo de lima, zumo de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
- 3Marinar la aguja de cerdo en cítricos: zumo de lima, zumo de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
- 4Remover la mezcla y dejar marinar al menos dos horas, idealmente toda la noche.
- 5Remover la mezcla y dejar marinar al menos dos horas, idealmente toda la noche.
- 6Remover la mezcla y dejar marinar al menos dos horas, idealmente toda la noche.
- 7Pasar la carne a una cacerola o fuente de horno junto al marinado, tapar y hornear de 3 a 4 horas a 180 grados Celsius.
- 8Pasar la carne a una cacerola o fuente de horno junto al marinado, tapar y hornear de 3 a 4 horas a 180 grados Celsius.
- 9Pasar la carne a una cacerola o fuente de horno junto al marinado, tapar y hornear de 3 a 4 horas a 180 grados Celsius.
- 10Deshilachar la carne y añadirle todo el marinado caramelizado de la cacerola, intentando dejar la grasa atrás.
- 11Deshilachar la carne y añadirle todo el marinado caramelizado de la cacerola, intentando dejar la grasa atrás.
- 12Deshilachar la carne y añadirle todo el marinado caramelizado de la cacerola, intentando dejar la grasa atrás.
- 13Untar el pan con mostaza americana.
- 14Untar el pan con mostaza americana.
- 15Untar el pan con mostaza americana.
- 16Colocar el queso Emmental sobre el pan, se le puede dar un fundido previo.
- 17Colocar el queso Emmental sobre el pan, se le puede dar un fundido previo.
- 18Colocar el queso Emmental sobre el pan, se le puede dar un fundido previo.
- 19Poner las lonchas de jamón en un lado y la carne mechada caliente en el otro.
- 20Poner las lonchas de jamón en un lado y la carne mechada caliente en el otro.
- 21Poner las lonchas de jamón en un lado y la carne mechada caliente en el otro.
- 22Añadir los pepinillos.
- 23Añadir los pepinillos.
- 24Añadir los pepinillos.
- 25Cerrar el bocadillo y aplastarlo bien.
- 26Cerrar el bocadillo y aplastarlo bien.
- 27Cerrar el bocadillo y aplastarlo bien.
- 28Cocinar en una sartén sobre fuego medio con mantequilla, poniendo peso encima para que quede aplastadito, 4 minutos por cada lado.
- 29Cocinar en una sartén sobre fuego medio con mantequilla, poniendo peso encima para que quede aplastadito, 4 minutos por cada lado.
- 30Cocinar en una sartén sobre fuego medio con mantequilla, poniendo peso encima para que quede aplastadito, 4 minutos por cada lado.
Ingredients
- 2 kilos aguja de cerdo
- 2 kilos aguja de cerdo
- 2 kilos aguja de cerdo
- 60 ml zumo de lima
- 60 ml zumo de lima
- 60 ml zumo de lima
- 150 zumo de naranja
- 150 zumo de naranja
- 150 zumo de naranja
- 60 aceite de oliva
- 60 aceite de oliva
- 60 aceite de oliva
- sal
- sal
- sal
- pimienta negra recién molida
- pimienta negra recién molida
- pimienta negra recién molida
- mostaza americana
- mostaza americana
- mostaza americana
- queso emental
- queso emental
- queso emental
- lonchas de jamón
- lonchas de jamón
- lonchas de jamón
- pepinillos
- pepinillos
- pepinillos
- mantequilla
- mantequilla
- mantequilla
Equipment
cacerolafuente de hornosartén