Directions
- 1Pelar los gambones conservando la cabeza, retirando las patas, la coraza y la cola, y cortando las patas y bigotes con tijeras.
- 2Colocar los gambones pelados en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
- 3Pelar 3 dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
- 4Lavar 3 ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
- 5Añadir el zumo de medio limón a la picadora.
- 6Añadir aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
- 7Triturar la salsa por unos segundos hasta obtener el punto deseado.
- 8Pintar los gambones generosamente con la salsa.
- 9Añadir un poco de sal, preferiblemente sal gruesa.
- 10Echar un vasito de vino blanco sobre los gambones.
- 11Precalentar el horno a 180 grados durante 12 o 13 minutos.
- 12Hornear los gambones a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
- 13Comprobar si los gambones están bien hechos.
- 14Dejar reposar los gambones durante 10 minutos después de sacarlos del horno.
- 15Servir los gambones en un plato rectangular y añadir todo el caldo de la base.
- 16Tostar un par de trozos de pan para aprovechar la salsa.
Ingredients
- gambones
- 3 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil
- 0.5 zumo de limón
- 100 ml aceite
- sal
- 1 vasito vino blanco
- pimentón dulce
- pan
Equipment
cuenco de barro o fuente apta para hornopicadoratijeras
Tips
- Conservar la cabeza de los gambones al pelarlos.
- La cantidad de 3 dientes de ajo es la justa para la salsa.
- Puedes añadir pimentón dulce a la salsa si lo deseas.
- Usar sal gruesa para un mejor resultado.
- Es importante que el horno esté precalentado a 180 grados.
- Dejar reposar los gambones 10 minutos después de sacarlos del horno.
- Aprovechar la salsa con pan tostado.
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