Gambones con salsa estrella

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar los gambones conservando la cabeza, retirando las patas, la coraza y la cola, y cortando las patas y bigotes con tijeras.
  2. 2Pelar los gambones conservando la cabeza, retirando las patas, la coraza y la cola, y cortando las patas y bigotes con tijeras.
  3. 3Pelar los gambones conservando la cabeza, retirando las patas, la coraza y la cola, y cortando las patas y bigotes con tijeras.
  4. 4Colocar los gambones pelados en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
  5. 5Colocar los gambones pelados en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
  6. 6Colocar los gambones pelados en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
  7. 7Pelar 3 dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
  8. 8Pelar 3 dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
  9. 9Pelar 3 dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
  10. 10Lavar 3 ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
  11. 11Lavar 3 ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
  12. 12Lavar 3 ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
  13. 13Añadir el zumo de medio limón a la picadora.
  14. 14Añadir el zumo de medio limón a la picadora.
  15. 15Añadir el zumo de medio limón a la picadora.
  16. 16Añadir aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
  17. 17Añadir aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
  18. 18Añadir aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
  19. 19Triturar la salsa por unos segundos hasta obtener el punto deseado.
  20. 20Triturar la salsa por unos segundos hasta obtener el punto deseado.
  21. 21Triturar la salsa por unos segundos hasta obtener el punto deseado.
  22. 22Pintar los gambones generosamente con la salsa.
  23. 23Pintar los gambones generosamente con la salsa.
  24. 24Pintar los gambones generosamente con la salsa.
  25. 25Añadir un poco de sal, preferiblemente sal gruesa.
  26. 26Añadir un poco de sal, preferiblemente sal gruesa.
  27. 27Añadir un poco de sal, preferiblemente sal gruesa.
  28. 28Echar un vasito de vino blanco sobre los gambones.
  29. 29Echar un vasito de vino blanco sobre los gambones.
  30. 30Echar un vasito de vino blanco sobre los gambones.
  31. 31Precalentar el horno a 180 grados durante 12 o 13 minutos.
  32. 32Precalentar el horno a 180 grados durante 12 o 13 minutos.
  33. 33Precalentar el horno a 180 grados durante 12 o 13 minutos.
  34. 34Hornear los gambones a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
  35. 35Hornear los gambones a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
  36. 36Hornear los gambones a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
  37. 37Comprobar si los gambones están bien hechos.
  38. 38Comprobar si los gambones están bien hechos.
  39. 39Comprobar si los gambones están bien hechos.
  40. 40Dejar reposar los gambones durante 10 minutos después de sacarlos del horno.
  41. 41Dejar reposar los gambones durante 10 minutos después de sacarlos del horno.
  42. 42Dejar reposar los gambones durante 10 minutos después de sacarlos del horno.
  43. 43Servir los gambones en un plato rectangular y añadir todo el caldo de la base.
  44. 44Servir los gambones en un plato rectangular y añadir todo el caldo de la base.
  45. 45Servir los gambones en un plato rectangular y añadir todo el caldo de la base.
  46. 46Tostar un par de trozos de pan para aprovechar la salsa.
  47. 47Tostar un par de trozos de pan para aprovechar la salsa.
  48. 48Tostar un par de trozos de pan para aprovechar la salsa.

Ingredients

  • gambones
  • gambones
  • gambones
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 ramitas de perejil
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 100 ml aceite
  • 100 ml aceite
  • 100 ml aceite
  • sal
  • sal
  • sal
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • pimentón dulce
  • pimentón dulce
  • pimentón dulce
  • pan
  • pan
  • pan

Equipment

cuenco de barro o fuente apta para hornopicadoratijeras

Tips

  • Conservar la cabeza de los gambones al pelarlos.
  • La cantidad de 3 dientes de ajo es la justa para la salsa.
  • Puedes añadir pimentón dulce a la salsa si lo deseas.
  • Usar sal gruesa para un mejor resultado.
  • Es importante que el horno esté precalentado a 180 grados.
  • Dejar reposar los gambones 10 minutos después de sacarlos del horno.
  • Aprovechar la salsa con pan tostado.