Gofre de Oreja con Salsa Brava
Directions
- 1Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que cojan color.
- 2Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo; dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
- 3Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener una consistencia de salsa.
- 4Triturar la salsa y reservar.
- 5Poner la oreja cocida en una procesadora y añadir una buena cantidad de salsa brava.
- 6Triturar hasta obtener una masa fina.
- 7Calentar la gofrera y esparcir un par de cucharadas de la masa.
- 8Dejar que se haga con paciencia; se puede pegar al principio, pero se despegará a medida que se haga.
- 9Freír las patatas paja.
- 10Montar el plato: colocar un gofre de oreja en la base, añadir patatas paja encima y cubrir con salsa brava.
- 11Añadir otro gofre de oreja encima y más salsa brava.
Ingredients
- 1 Oreja ya cocida y adobada
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 taza caldo de carne
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 1 cucharada salsa worcestershire
- 1 cucharada picante
- 1 cucharada maicena
- 1 porción patatas paja
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
Equipment
ollacuchilloprocesadora de alimentosrallador de patatasgofrera
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