Gofre de Oreja con Salsa Brava

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que cojan color.
  2. 2Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que cojan color.
  3. 3Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que cojan color.
  4. 4Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo; dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
  5. 5Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo; dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
  6. 6Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo; dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
  7. 7Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener una consistencia de salsa.
  8. 8Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener una consistencia de salsa.
  9. 9Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener una consistencia de salsa.
  10. 10Triturar la salsa y reservar.
  11. 11Triturar la salsa y reservar.
  12. 12Triturar la salsa y reservar.
  13. 13Poner la oreja cocida en una procesadora y añadir una buena cantidad de salsa brava.
  14. 14Poner la oreja cocida en una procesadora y añadir una buena cantidad de salsa brava.
  15. 15Poner la oreja cocida en una procesadora y añadir una buena cantidad de salsa brava.
  16. 16Triturar hasta obtener una masa fina.
  17. 17Triturar hasta obtener una masa fina.
  18. 18Triturar hasta obtener una masa fina.
  19. 19Calentar la gofrera y esparcir un par de cucharadas de la masa.
  20. 20Calentar la gofrera y esparcir un par de cucharadas de la masa.
  21. 21Calentar la gofrera y esparcir un par de cucharadas de la masa.
  22. 22Dejar que se haga con paciencia; se puede pegar al principio, pero se despegará a medida que se haga.
  23. 23Dejar que se haga con paciencia; se puede pegar al principio, pero se despegará a medida que se haga.
  24. 24Dejar que se haga con paciencia; se puede pegar al principio, pero se despegará a medida que se haga.
  25. 25Freír las patatas paja.
  26. 26Freír las patatas paja.
  27. 27Freír las patatas paja.
  28. 28Montar el plato: colocar un gofre de oreja en la base, añadir patatas paja encima y cubrir con salsa brava.
  29. 29Montar el plato: colocar un gofre de oreja en la base, añadir patatas paja encima y cubrir con salsa brava.
  30. 30Montar el plato: colocar un gofre de oreja en la base, añadir patatas paja encima y cubrir con salsa brava.
  31. 31Añadir otro gofre de oreja encima y más salsa brava.
  32. 32Añadir otro gofre de oreja encima y más salsa brava.
  33. 33Añadir otro gofre de oreja encima y más salsa brava.

Ingredients

  • 1 Oreja ya cocida y adobada
  • 1 Oreja ya cocida y adobada
  • 1 Oreja ya cocida y adobada
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza caldo de carne
  • 1 taza caldo de carne
  • 1 taza caldo de carne
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 cucharada salsa worcestershire
  • 1 cucharada salsa worcestershire
  • 1 cucharada salsa worcestershire
  • 1 cucharada picante
  • 1 cucharada picante
  • 1 cucharada picante
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharada maicena
  • 1 porción patatas paja
  • 1 porción patatas paja
  • 1 porción patatas paja
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ollacuchilloprocesadora de alimentosrallador de patatasgofrera