Almejas en salsa
Directions
- 1Poner las almejas en una olla con un chorro de vino blanco y un par de hojas de laurel. Llevar a ebullición, tapar la olla y dejar abrir las almejas un par de minutos al vapor, a fuego medio bajo. Desechar las que no se hayan abierto y reservar las demás. Colar el caldo y reservar también.
- 2Picar finamente la cebolla y el ajo. Pochar unos 10-15 minutos a fuego bajo en una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Agregar la harina y el pimentón y rehogar un par de minutos, hasta integrar bien.
- 3Verter el caldo de las almejas y darle un hervor a fuego bajo hasta que la salsa espese.
- 4Incorporar las almejas abiertas y el perejil picado sobre la salsa, darle un par de vueltas para integrar bien.
Ingredients
- 500 g almejas
- 50 ml vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 0.5 cdta pimentón dulce
- 0.5 cucharada sopera harina de trigo
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 perejil
Equipment
ollasartén