Muffin de banana e chocolate

20 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Coloque no liquidificador dois ovos grandes (120g), açúcar demerara (50g), banana madura (150g), óleo (50g), vinagre de maçã (5g) e canela a gosto.
  2. 2Coloque no liquidificador dois ovos grandes (120g), açúcar demerara (50g), banana madura (150g), óleo (50g), vinagre de maçã (5g) e canela a gosto.
  3. 3Coloque no liquidificador dois ovos grandes (120g), açúcar demerara (50g), banana madura (150g), óleo (50g), vinagre de maçã (5g) e canela a gosto.
  4. 4Bata tudo muito bem no liquidificador, cerca de 2 a 3 minutinhos.
  5. 5Bata tudo muito bem no liquidificador, cerca de 2 a 3 minutinhos.
  6. 6Bata tudo muito bem no liquidificador, cerca de 2 a 3 minutinhos.
  7. 7Enquanto isso, coloque em uma tigela farinha de aveia (100g) e uma pitadinha de sal.
  8. 8Enquanto isso, coloque em uma tigela farinha de aveia (100g) e uma pitadinha de sal.
  9. 9Enquanto isso, coloque em uma tigela farinha de aveia (100g) e uma pitadinha de sal.
  10. 10Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com a farinha de aveia e misture tudo muito bem.
  11. 11Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com a farinha de aveia e misture tudo muito bem.
  12. 12Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com a farinha de aveia e misture tudo muito bem.
  13. 13Por fim, adicione o psyllium (3g) e o fermento químico em pó (12g).
  14. 14Por fim, adicione o psyllium (3g) e o fermento químico em pó (12g).
  15. 15Por fim, adicione o psyllium (3g) e o fermento químico em pó (12g).
  16. 16Misture rapidamente até ter o ponto de massa ideal.
  17. 17Misture rapidamente até ter o ponto de massa ideal.
  18. 18Misture rapidamente até ter o ponto de massa ideal.
  19. 19Coloque um pouco de massa na forma de muffin, adicione gotas de chocolate se desejar, cubra com mais massa e mais gotas de chocolate.
  20. 20Coloque um pouco de massa na forma de muffin, adicione gotas de chocolate se desejar, cubra com mais massa e mais gotas de chocolate.
  21. 21Coloque um pouco de massa na forma de muffin, adicione gotas de chocolate se desejar, cubra com mais massa e mais gotas de chocolate.
  22. 22Asse por 20 minutos a 180 graus.
  23. 23Asse por 20 minutos a 180 graus.
  24. 24Asse por 20 minutos a 180 graus.

Ingredients

  • 120 g ovos grandes
  • 120 g ovos grandes
  • 120 g ovos grandes
  • 150 g banana madura (pode estar congelada)
  • 150 g banana madura (pode estar congelada)
  • 150 g banana madura (pode estar congelada)
  • 50 g açúcar demerara ou mascavo
  • 50 g açúcar demerara ou mascavo
  • 50 g açúcar demerara ou mascavo
  • 50 g óleo de girassol, coco ou azeite
  • 50 g óleo de girassol, coco ou azeite
  • 50 g óleo de girassol, coco ou azeite
  • 5 g vinagre de maçã
  • 5 g vinagre de maçã
  • 5 g vinagre de maçã
  • a gosto Canela em pó
  • a gosto Canela em pó
  • a gosto Canela em pó
  • 100 g farinha de aveia
  • 100 g farinha de aveia
  • 100 g farinha de aveia
  • 3 g psyllium
  • 3 g psyllium
  • 3 g psyllium
  • 12 g fermento químico em pó
  • 12 g fermento químico em pó
  • 12 g fermento químico em pó
  • opcional Gotas de chocolate
  • opcional Gotas de chocolate
  • opcional Gotas de chocolate
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal

Equipment

liquidificadortigelaforma de muffin

Tips

  • Use vinagre de maçã para deixar os muffins fofinhos e macios.
  • Misture o fermento rapidamente para não perder o ponto da massa.
  • Pese os ingredientes para obter o ponto ideal da massa.