Directions
- 1Coloque no liquidificador dois ovos grandes (120g), açúcar demerara (50g), banana madura (150g), óleo (50g), vinagre de maçã (5g) e canela a gosto.
- 2Bata tudo muito bem no liquidificador, cerca de 2 a 3 minutinhos.
- 3Enquanto isso, coloque em uma tigela farinha de aveia (100g) e uma pitadinha de sal.
- 4Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com a farinha de aveia e misture tudo muito bem.
- 5Por fim, adicione o psyllium (3g) e o fermento químico em pó (12g).
- 6Misture rapidamente até ter o ponto de massa ideal.
- 7Coloque um pouco de massa na forma de muffin, adicione gotas de chocolate se desejar, cubra com mais massa e mais gotas de chocolate.
- 8Asse por 20 minutos a 180 graus.
Ingredients
- 120 g ovos grandes
- 150 g banana madura (pode estar congelada)
- 50 g açúcar demerara ou mascavo
- 50 g óleo de girassol, coco ou azeite
- 5 g vinagre de maçã
- a gosto Canela em pó
- 100 g farinha de aveia
- 3 g psyllium
- 12 g fermento químico em pó
- opcional Gotas de chocolate
- 1 pitada sal
Equipment
liquidificadortigelaforma de muffin
Tips
- Use vinagre de maçã para deixar os muffins fofinhos e macios.
- Misture o fermento rapidamente para não perder o ponto da massa.
- Pese os ingredientes para obter o ponto ideal da massa.
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