Directions
- 1Em um recipiente, peneire a farinha de trigo.
- 2Adicione noz-moscada, gengibre em pó, canela em pó e fermento em pó à farinha peneirada.
- 3Misture bem os ingredientes secos e reserve.
- 4Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo.
- 5Bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.
- 6Adicione o ovo à mistura e bata mais um pouco até incorporar.
- 7Adicione a mistura dos secos aos poucos à batedeira, até formar uma massa amanteigada que não gruda nas mãos.
- 8Coloque a massa em um saquinho e leve para a geladeira por 30 minutos.
- 9Após refrigerar, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo.
- 10Utilize cortadores de biscoito em formatos natalinos para cortar a massa.
- 11Coloque os biscoitos cortados em um tapete de silicone ou papel manteiga em uma assadeira.
- 12Leve os biscoitos para assar a 200°C por 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
- 13Para o glacê, separe a clara do ovo.
- 14Bata a clara até começar a espumar.
- 15Adicione o suco de limão e o açúcar de confeiteiro à clara espumada.
- 16Bata o glacê por mais três minutos até atingir a consistência desejada para a decoração (mais mole para cobrir, mais firme para detalhes).
- 17Divida o glacê em quatro partes e, em três delas, adicione corante alimentício nas cores de Natal (vermelho, verde, amarelo), deixando uma parte branca.
- 18Coloque cada cor de glacê em sacos de confeitar.
- 19Decore os biscoitos assados usando sua criatividade, fazendo contornos e preenchimentos com as diferentes cores de glacê.
- 20Se for fazer camadas de decoração, espere uma camada secar antes de aplicar a próxima.
Ingredients
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 pitada noz-moscada
- 1 colher de sopa gengibre em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá rasa fermento em pó
- 100 g manteiga com sal
- 0.5 xícara açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 clara
- 1.5 xícara de chá açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa limão
- corante alimentício
Equipment
recipientebatedeirasacogeladeirapapel manteigarolocortadores de biscoitotapete de siliconetigelabatedor de aramesaco de confeitarcopo
Tips
- A xícara utilizada como referência possui 150ml.
- A massa deve ficar com cerca de 5 mm de espessura.
- Você pode usar objetos que já possui em casa para fazer os moldes (como copos e potes) ou fazer os moldes no papel e cortar a massa com a faca.
- Utilize um tapete de silicone ou papel manteiga para assar os biscoitos.
- Asse a 200°C por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Eles costumam ficar no ponto assim que esfriam.
- Os biscoitos podem ser consumidos em até 10 dias, desde que sejam conservados em local seco e em um recipiente bem fechado.
- O ponto do glacê deve ser ajustado conforme a decoração. Se você quiser cobrir o biscoito inteiro, o glacê deve ficar mais molinho, assim ele ficará uniforme quando secar. Se preferir uma decoração mais fina e delicada (como bolinhas e escritas), deixe o glacê mais durinho; é só bater por mais tempo.
- Utilize sacos de confeitar para facilitar o processo e amarre bem para evitar que vaze quando for decorar.
- Se quiser fazer camadas de decoração, deixe uma secar antes de colocar a outra, para que as cores não se misturem.
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