Biscoitos de Natal

Name: Biscoitos de Natal
Total time: 30 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 xícaras farinha de trigo; 1 pitada noz-moscada; 1 colher de sopa gengibre em pó; 1 colher de chá canela em pó; 1 colher de chá rasa fermento em pó; 100 g manteiga com sal; 0.5 xícara açúcar mascavo; 1 ovo; 1 clara; 1.5 xícara de chá açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa limão; corante alimentício

30m

Serves 25

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Biscoitos de Natal

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30m

Serves 25

Directions

1Em um recipiente, peneire a farinha de trigo.
2Adicione noz-moscada, gengibre em pó, canela em pó e fermento em pó à farinha peneirada.
3Misture bem os ingredientes secos e reserve.
4Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo.
5Bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.
6Adicione o ovo à mistura e bata mais um pouco até incorporar.
7Adicione a mistura dos secos aos poucos à batedeira, até formar uma massa amanteigada que não gruda nas mãos.
8Coloque a massa em um saquinho e leve para a geladeira por 30 minutos.
9Após refrigerar, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo.
10Utilize cortadores de biscoito em formatos natalinos para cortar a massa.
11Coloque os biscoitos cortados em um tapete de silicone ou papel manteiga em uma assadeira.
12Leve os biscoitos para assar a 200°C por 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
13Para o glacê, separe a clara do ovo.
14Bata a clara até começar a espumar.
15Adicione o suco de limão e o açúcar de confeiteiro à clara espumada.
16Bata o glacê por mais três minutos até atingir a consistência desejada para a decoração (mais mole para cobrir, mais firme para detalhes).
17Divida o glacê em quatro partes e, em três delas, adicione corante alimentício nas cores de Natal (vermelho, verde, amarelo), deixando uma parte branca.
18Coloque cada cor de glacê em sacos de confeitar.
19Decore os biscoitos assados usando sua criatividade, fazendo contornos e preenchimentos com as diferentes cores de glacê.
20Se for fazer camadas de decoração, espere uma camada secar antes de aplicar a próxima.

Ingredients

2 xícaras farinha de trigo
1 pitada noz-moscada
1 colher de sopa gengibre em pó
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá rasa fermento em pó
100 g manteiga com sal
0.5 xícara açúcar mascavo
1 ovo
1 clara
1.5 xícara de chá açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa limão
corante alimentício

Equipment

recipientebatedeirasacogeladeirapapel manteigarolocortadores de biscoitotapete de siliconetigelabatedor de aramesaco de confeitarcopo

Tips

A xícara utilizada como referência possui 150ml.
A massa deve ficar com cerca de 5 mm de espessura.
Você pode usar objetos que já possui em casa para fazer os moldes (como copos e potes) ou fazer os moldes no papel e cortar a massa com a faca.
Utilize um tapete de silicone ou papel manteiga para assar os biscoitos.
Asse a 200°C por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Eles costumam ficar no ponto assim que esfriam.
Os biscoitos podem ser consumidos em até 10 dias, desde que sejam conservados em local seco e em um recipiente bem fechado.
O ponto do glacê deve ser ajustado conforme a decoração. Se você quiser cobrir o biscoito inteiro, o glacê deve ficar mais molinho, assim ele ficará uniforme quando secar. Se preferir uma decoração mais fina e delicada (como bolinhas e escritas), deixe o glacê mais durinho; é só bater por mais tempo.
Utilize sacos de confeitar para facilitar o processo e amarre bem para evitar que vaze quando for decorar.
Se quiser fazer camadas de decoração, deixe uma secar antes de colocar a outra, para que as cores não se misturem.

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1Em um recipiente, peneire a farinha de trigo.
2Adicione noz-moscada, gengibre em pó, canela em pó e fermento em pó à farinha peneirada.
3Misture bem os ingredientes secos e reserve.
4Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo.
5Bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.
6Adicione o ovo à mistura e bata mais um pouco até incorporar.
7Adicione a mistura dos secos aos poucos à batedeira, até formar uma massa amanteigada que não gruda nas mãos.
8Coloque a massa em um saquinho e leve para a geladeira por 30 minutos.
9Após refrigerar, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo.
10Utilize cortadores de biscoito em formatos natalinos para cortar a massa.
11Coloque os biscoitos cortados em um tapete de silicone ou papel manteiga em uma assadeira.
12Leve os biscoitos para assar a 200°C por 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
13Para o glacê, separe a clara do ovo.
14Bata a clara até começar a espumar.
15Adicione o suco de limão e o açúcar de confeiteiro à clara espumada.
16Bata o glacê por mais três minutos até atingir a consistência desejada para a decoração (mais mole para cobrir, mais firme para detalhes).
17Divida o glacê em quatro partes e, em três delas, adicione corante alimentício nas cores de Natal (vermelho, verde, amarelo), deixando uma parte branca.
18Coloque cada cor de glacê em sacos de confeitar.
19Decore os biscoitos assados usando sua criatividade, fazendo contornos e preenchimentos com as diferentes cores de glacê.
20Se for fazer camadas de decoração, espere uma camada secar antes de aplicar a próxima.

Ingredients

2 xícaras farinha de trigo
1 pitada noz-moscada
1 colher de sopa gengibre em pó
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá rasa fermento em pó
100 g manteiga com sal
0.5 xícara açúcar mascavo
1 ovo
1 clara
1.5 xícara de chá açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa limão
corante alimentício

Equipment

recipientebatedeirasacogeladeirapapel manteigarolocortadores de biscoitotapete de siliconetigelabatedor de aramesaco de confeitarcopo

Tips

A xícara utilizada como referência possui 150ml.
A massa deve ficar com cerca de 5 mm de espessura.
Você pode usar objetos que já possui em casa para fazer os moldes (como copos e potes) ou fazer os moldes no papel e cortar a massa com a faca.
Utilize um tapete de silicone ou papel manteiga para assar os biscoitos.
Asse a 200°C por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Eles costumam ficar no ponto assim que esfriam.
Os biscoitos podem ser consumidos em até 10 dias, desde que sejam conservados em local seco e em um recipiente bem fechado.
O ponto do glacê deve ser ajustado conforme a decoração. Se você quiser cobrir o biscoito inteiro, o glacê deve ficar mais molinho, assim ele ficará uniforme quando secar. Se preferir uma decoração mais fina e delicada (como bolinhas e escritas), deixe o glacê mais durinho; é só bater por mais tempo.
Utilize sacos de confeitar para facilitar o processo e amarre bem para evitar que vaze quando for decorar.
Se quiser fazer camadas de decoração, deixe uma secar antes de colocar a outra, para que as cores não se misturem.