Torta Regina

Name: Torta Regina
Cuisine: Brazilian
Ingredients: farinha Renata; ovos; açúcar; leite; gemas; amido de milho; água; manteiga; farinha Renata dia a dia; creme de leite fresco gelado; açúcar de confeiteiro; calda de açúcar e rum; vinagre de álcool

Serves 1

instagram.com

Torta Regina

instagram.com

Serves 1

Directions

1Comece preparando o pão de ló batendo muito bem os ovos com o açúcar.
2Incorpore a farinha Renata Super Premium bem devagarinho na massa, peneirando-a para que fique leve.
3Despeje a massa em uma forma redonda e leve para assar.
4Enquanto o pão de ló assa, prepare o creme de confeiteiro levando o leite para ferver.
5Em uma tigela, bata as gemas com açúcar e amido de milho.
6Adicione o leite fervente aos poucos à mistura das gemas para aquecê-las.
7Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
8Separe o creme de confeiteiro em uma tigela e cubra com papel filme em contato para esfriar.
9Para as carolinas, coloque água e manteiga em uma panela e leve para ferver.
10Adicione a farinha Renata Dia a Dia à panela e mexa vigorosamente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
11Transfira a massa para uma tigela e adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição até obter uma massa homogênea.
12Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue pequenas porções em uma forma, levando para assar até ficarem douradas e ocas.
13Prepare o chantilly batendo creme de leite fresco gelado com açúcar de confeiteiro até atingir o ponto firme.
14Para a montagem, coloque uma camada de pão de ló em um prato e umedeça com a calda de açúcar e rum.
15Espalhe uma bela camada do creme de confeiteiro sobre o pão de ló.
16Adicione uma camada generosa de chantilly por cima do creme de confeiteiro.
17Corte as carolinas ao meio e posicione-as ao redor de todo o bolo.
18Recheie as carolinas com a mistura do creme de confeiteiro e chantilly que sobrou.
19Para a calda de caramelo dourada, leve água, açúcar e vinagre de álcool ao fogo.
20Quando a calda atingir a cor de caramelo, desligue o fogo e espere ela ficar mais densa.
21Com um batedor de arame, comece a puxar e esticar a calda para fazer fios de caramelo por toda a volta do bolo, formando uma coroa dourada.

Ingredients

farinha Renata
ovos
açúcar
leite
gemas
amido de milho
água
manteiga
farinha Renata dia a dia
creme de leite fresco gelado
açúcar de confeiteiro
calda de açúcar e rum
vinagre de álcool

Equipment

tigelabatedeirapeneirapanelaforma de bolofouetpapel filmesaco de confeitarforma de assarfacaespátulabatedor de arame

Tips

Para o pão de ló ficar bem levinho, use a farinha Renata Super Premium, que é soltinha e feita com ingrediente puro.
A farinha Renata Dia a Dia é perfeita para a massa das carolinas e biscoitos, pois é feita por quem trabalha com trigo há mais de 138 anos.
Quanto mais camadas de caramelo você fizer, mais dourada a torta ficará.

Torta Regina

Serves 1

instagram.com

Torta Regina

instagram.com

Serves 1

Directions

1Comece preparando o pão de ló batendo muito bem os ovos com o açúcar.
2Incorpore a farinha Renata Super Premium bem devagarinho na massa, peneirando-a para que fique leve.
3Despeje a massa em uma forma redonda e leve para assar.
4Enquanto o pão de ló assa, prepare o creme de confeiteiro levando o leite para ferver.
5Em uma tigela, bata as gemas com açúcar e amido de milho.
6Adicione o leite fervente aos poucos à mistura das gemas para aquecê-las.
7Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
8Separe o creme de confeiteiro em uma tigela e cubra com papel filme em contato para esfriar.
9Para as carolinas, coloque água e manteiga em uma panela e leve para ferver.
10Adicione a farinha Renata Dia a Dia à panela e mexa vigorosamente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
11Transfira a massa para uma tigela e adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição até obter uma massa homogênea.
12Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue pequenas porções em uma forma, levando para assar até ficarem douradas e ocas.
13Prepare o chantilly batendo creme de leite fresco gelado com açúcar de confeiteiro até atingir o ponto firme.
14Para a montagem, coloque uma camada de pão de ló em um prato e umedeça com a calda de açúcar e rum.
15Espalhe uma bela camada do creme de confeiteiro sobre o pão de ló.
16Adicione uma camada generosa de chantilly por cima do creme de confeiteiro.
17Corte as carolinas ao meio e posicione-as ao redor de todo o bolo.
18Recheie as carolinas com a mistura do creme de confeiteiro e chantilly que sobrou.
19Para a calda de caramelo dourada, leve água, açúcar e vinagre de álcool ao fogo.
20Quando a calda atingir a cor de caramelo, desligue o fogo e espere ela ficar mais densa.
21Com um batedor de arame, comece a puxar e esticar a calda para fazer fios de caramelo por toda a volta do bolo, formando uma coroa dourada.

Ingredients

farinha Renata
ovos
açúcar
leite
gemas
amido de milho
água
manteiga
farinha Renata dia a dia
creme de leite fresco gelado
açúcar de confeiteiro
calda de açúcar e rum
vinagre de álcool

Equipment

tigelabatedeirapeneirapanelaforma de bolofouetpapel filmesaco de confeitarforma de assarfacaespátulabatedor de arame

Tips

Para o pão de ló ficar bem levinho, use a farinha Renata Super Premium, que é soltinha e feita com ingrediente puro.
A farinha Renata Dia a Dia é perfeita para a massa das carolinas e biscoitos, pois é feita por quem trabalha com trigo há mais de 138 anos.
Quanto mais camadas de caramelo você fizer, mais dourada a torta ficará.