Serves 1
Directions
- 1Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio e adicione o leite morno com o fermento.
- 2Espere 5 minutos para ativar o fermento, depois acrescente o ovo e o sal.
- 3Sove até a massa ganhar forma, então incorpore a manteiga e sove mais um pouco.
- 4Misture as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e queijo muçarela ralado até formar um purê temperado para o recheio.
- 5Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e abra a massa sem deixar muito fina.
- 6Espalhe o recheio de batata e queijo sobre a massa.
- 7Feche a massa dobrando as bordas para dentro, como mostrado no vídeo.
- 8Vire a massa recheada e abra-a delicadamente para aumentar de tamanho.
- 9Coloque a massa recheada na assadeira.
- 10Cubra e deixe a massa crescer.
- 11Pincele a massa com ovo batido.
- 12Modele o pão fazendo marcações na superfície.
- 13Polvilhe gergelim, papoula ou nigela sobre o pão.
- 14Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
- 15Finalize pincelando manteiga derretida com salsinha picada no pão ainda quente.
- 16Corte e sirva.
Ingredients
- 250 g farinha
- 100 ml leite morno
- 1 ovo
- 8 g sal
- 30 g manteiga em temperatura ambiente
- 15 g açúcar
- 4 g fermento seco
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa manteiga
- sal
- pimenta-do-reino
- pimenta calabresa
- 100 g queijo muçarela ralado
- ovo batido
- gergelim
- papoula
- nigela
- manteiga derretida
- salsinha picada
Equipment
tigelabancadarolo de massafacaassadeirapincel de cozinha
Tips
- A massa deve ficar macia — a qualidade da farinha faz diferença!
- Finalize pincelando manteiga derretida com salsinha picada ainda quente.
- Sirva com salada de tomate e chá.
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