Pão Recheado de Batata e Queijo

Serves 1
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Directions

  1. 1Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio e adicione o leite morno com o fermento.
  2. 2Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio e adicione o leite morno com o fermento.
  3. 3Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio e adicione o leite morno com o fermento.
  4. 4Espere 5 minutos para ativar o fermento, depois acrescente o ovo e o sal.
  5. 5Espere 5 minutos para ativar o fermento, depois acrescente o ovo e o sal.
  6. 6Espere 5 minutos para ativar o fermento, depois acrescente o ovo e o sal.
  7. 7Sove até a massa ganhar forma, então incorpore a manteiga e sove mais um pouco.
  8. 8Sove até a massa ganhar forma, então incorpore a manteiga e sove mais um pouco.
  9. 9Sove até a massa ganhar forma, então incorpore a manteiga e sove mais um pouco.
  10. 10Misture as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e queijo muçarela ralado até formar um purê temperado para o recheio.
  11. 11Misture as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e queijo muçarela ralado até formar um purê temperado para o recheio.
  12. 12Misture as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e queijo muçarela ralado até formar um purê temperado para o recheio.
  13. 13Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e abra a massa sem deixar muito fina.
  14. 14Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e abra a massa sem deixar muito fina.
  15. 15Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e abra a massa sem deixar muito fina.
  16. 16Espalhe o recheio de batata e queijo sobre a massa.
  17. 17Espalhe o recheio de batata e queijo sobre a massa.
  18. 18Espalhe o recheio de batata e queijo sobre a massa.
  19. 19Feche a massa dobrando as bordas para dentro, como mostrado no vídeo.
  20. 20Feche a massa dobrando as bordas para dentro, como mostrado no vídeo.
  21. 21Feche a massa dobrando as bordas para dentro, como mostrado no vídeo.
  22. 22Vire a massa recheada e abra-a delicadamente para aumentar de tamanho.
  23. 23Vire a massa recheada e abra-a delicadamente para aumentar de tamanho.
  24. 24Vire a massa recheada e abra-a delicadamente para aumentar de tamanho.
  25. 25Coloque a massa recheada na assadeira.
  26. 26Coloque a massa recheada na assadeira.
  27. 27Coloque a massa recheada na assadeira.
  28. 28Cubra e deixe a massa crescer.
  29. 29Cubra e deixe a massa crescer.
  30. 30Cubra e deixe a massa crescer.
  31. 31Pincele a massa com ovo batido.
  32. 32Pincele a massa com ovo batido.
  33. 33Pincele a massa com ovo batido.
  34. 34Modele o pão fazendo marcações na superfície.
  35. 35Modele o pão fazendo marcações na superfície.
  36. 36Modele o pão fazendo marcações na superfície.
  37. 37Polvilhe gergelim, papoula ou nigela sobre o pão.
  38. 38Polvilhe gergelim, papoula ou nigela sobre o pão.
  39. 39Polvilhe gergelim, papoula ou nigela sobre o pão.
  40. 40Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
  41. 41Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
  42. 42Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
  43. 43Finalize pincelando manteiga derretida com salsinha picada no pão ainda quente.
  44. 44Finalize pincelando manteiga derretida com salsinha picada no pão ainda quente.
  45. 45Finalize pincelando manteiga derretida com salsinha picada no pão ainda quente.
  46. 46Corte e sirva.
  47. 47Corte e sirva.
  48. 48Corte e sirva.

Ingredients

  • 250 g farinha
  • 250 g farinha
  • 250 g farinha
  • 100 ml leite morno
  • 100 ml leite morno
  • 100 ml leite morno
  • 1 ovo
  • 1 ovo
  • 1 ovo
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 30 g manteiga em temperatura ambiente
  • 30 g manteiga em temperatura ambiente
  • 30 g manteiga em temperatura ambiente
  • 15 g açúcar
  • 15 g açúcar
  • 15 g açúcar
  • 4 g fermento seco
  • 4 g fermento seco
  • 4 g fermento seco
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa manteiga
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • pimenta-do-reino
  • pimenta-do-reino
  • pimenta calabresa
  • pimenta calabresa
  • pimenta calabresa
  • 100 g queijo muçarela ralado
  • 100 g queijo muçarela ralado
  • 100 g queijo muçarela ralado
  • ovo batido
  • ovo batido
  • ovo batido
  • gergelim
  • gergelim
  • gergelim
  • papoula
  • papoula
  • papoula
  • nigela
  • nigela
  • nigela
  • manteiga derretida
  • manteiga derretida
  • manteiga derretida
  • salsinha picada
  • salsinha picada
  • salsinha picada

Equipment

tigelabancadarolo de massafacaassadeirapincel de cozinha

Tips

  • A massa deve ficar macia — a qualidade da farinha faz diferença!
  • Finalize pincelando manteiga derretida com salsinha picada ainda quente.
  • Sirva com salada de tomate e chá.