Costillas en salsa

Name: Costillas en salsa
Total time: 75 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 Kg Costillas de cerdo; 1 Cebolla; 3 Dientes de ajo; 1 cucharadita Tomillo; 2 cucharaditas Carne de pimiento choricero; 200 ml Vino blanco; 500 ml Caldo; 1 cucharadita pequeña Pimienta negra; 0 Aceite de oliva virgen extra; 0 Sal

1h 15m

Serves 1

youtube.com

Costillas en salsa

youtube.com

1h 15m

Serves 1

Directions

1Trocea las costillas si no vienen ya troceadas.
2En una cacerola pon aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
3Añade todas las costillas y pon el fuego bien fuerte para que se sellen por fuera pero queden crudas por dentro.
4Dale la vuelta a las costillas hasta que estén doradas por todos los sitios y llévalas a un plato aparte.
5En el mismo aceite, añade la cebolla picada y los dientes de ajo troceados.
6Pon el fuego medio para que se ablanden.
7Cuando estén cocinados, añade las costillas reservadas y extiéndelas por toda la cacerola para que queden en una sola capa.
8Añade el vino y espera unos minutos para que reduzca el alcohol.
9Añade sal, pimienta negra al gusto (aprox. una cucharadita pequeña) y tomillo.
10Añade un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero (o una cucharada sopera).
11Cubre las costillas con caldo, procurando que queden prácticamente cubiertas.
12Cuando empiece a hervir, baja el fuego a la mitad y tapa la cacerola.
13Deja cocinar durante una hora u hora y cuarto, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción.
14Comprueba que la carne de las costillas se separa con facilidad.

Ingredients

1 Kg Costillas de cerdo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 cucharadita Tomillo
2 cucharaditas Carne de pimiento choricero
200 ml Vino blanco
500 ml Caldo
1 cucharadita pequeña Pimienta negra
0 Aceite de oliva virgen extra
0 Sal

Equipment

cacerolacucharatenazas

Costillas en salsa

1h 15m

Serves 1

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1h 15m

Serves 1

Directions

1Trocea las costillas si no vienen ya troceadas.
2En una cacerola pon aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
3Añade todas las costillas y pon el fuego bien fuerte para que se sellen por fuera pero queden crudas por dentro.
4Dale la vuelta a las costillas hasta que estén doradas por todos los sitios y llévalas a un plato aparte.
5En el mismo aceite, añade la cebolla picada y los dientes de ajo troceados.
6Pon el fuego medio para que se ablanden.
7Cuando estén cocinados, añade las costillas reservadas y extiéndelas por toda la cacerola para que queden en una sola capa.
8Añade el vino y espera unos minutos para que reduzca el alcohol.
9Añade sal, pimienta negra al gusto (aprox. una cucharadita pequeña) y tomillo.
10Añade un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero (o una cucharada sopera).
11Cubre las costillas con caldo, procurando que queden prácticamente cubiertas.
12Cuando empiece a hervir, baja el fuego a la mitad y tapa la cacerola.
13Deja cocinar durante una hora u hora y cuarto, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción.
14Comprueba que la carne de las costillas se separa con facilidad.