Directions
- 1Trocea las costillas si no vienen ya troceadas.
- 2En una cacerola pon aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
- 3Añade todas las costillas y pon el fuego bien fuerte para que se sellen por fuera pero queden crudas por dentro.
- 4Dale la vuelta a las costillas hasta que estén doradas por todos los sitios y llévalas a un plato aparte.
- 5En el mismo aceite, añade la cebolla picada y los dientes de ajo troceados.
- 6Pon el fuego medio para que se ablanden.
- 7Cuando estén cocinados, añade las costillas reservadas y extiéndelas por toda la cacerola para que queden en una sola capa.
- 8Añade el vino y espera unos minutos para que reduzca el alcohol.
- 9Añade sal, pimienta negra al gusto (aprox. una cucharadita pequeña) y tomillo.
- 10Añade un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero (o una cucharada sopera).
- 11Cubre las costillas con caldo, procurando que queden prácticamente cubiertas.
- 12Cuando empiece a hervir, baja el fuego a la mitad y tapa la cacerola.
- 13Deja cocinar durante una hora u hora y cuarto, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción.
- 14Comprueba que la carne de las costillas se separa con facilidad.
Ingredients
- 1 Kg Costillas de cerdo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cucharadita Tomillo
- 2 cucharaditas Carne de pimiento choricero
- 200 ml Vino blanco
- 500 ml Caldo
- 1 cucharadita pequeña Pimienta negra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal
Equipment
cacerolacucharatenazas
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