Pollo a la Naranja

Name: Pollo a la Naranja
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 naranja bio; 300 g pechuga de pollo; 15 ml zumo de naranja; 3 g sal; 0.5 cdta pimienta blanca; 0.5 cdta jengibre en polvo; 15 ml salsa de soja; 50 ml zumo de naranja; 25 ml vinagre de arroz; 40 g azúcar moreno; 0.5 cdta cayena; 0.5 cdta jengibre en polvo; 70 g maicena; 30 g harina para todo uso; 100 ml agua; 10 g maicena diluida

Serves 1

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Pollo a la Naranja

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Serves 1

Directions

1Rallar una naranja.
2Cortar la naranja y exprimir el zumo.
3Cortar las pechugas de pollo por la mitad y en trozos de bocado.
4Verter el pollo en un bol y aderezarlo con zumo de naranja, sal, pimienta blanca y jengibre en polvo. Mezclar bien.
5Cubrir el bol y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.
6Mezclar salsa de soja, zumo de naranja, vinagre de arroz, azúcar moreno, cayena, jengibre en polvo y ralladura de naranja.
7Remover y reservar.
8Para el rebozado del pollo, mezclar maicena, harina para todo uso y agua hasta obtener una mezcla homogénea.
9Verter el pollo en la masa para rebozado y mezclar.
10Freír los trozos de pollo en abundante aceite caliente. Cuando tengan un tono amarillo, retirarlos y dejarlos reposar 5 min sobre una rejilla.
11Volver a freír los trozos de pollo. Retirarlos cuando queden crujientes y dorados.
12Verter la salsa en una sartén amplia, cocinar a fuego bajo y añadir maicena diluida poco a poco.
13Cuando la salsa esté espesa, apagar el fuego y agregar el pollo frito. Remover hasta que los trozos se impregnen.

Ingredients

1 naranja bio
300 g pechuga de pollo
15 ml zumo de naranja
3 g sal
0.5 cdta pimienta blanca
0.5 cdta jengibre en polvo
15 ml salsa de soja
50 ml zumo de naranja
25 ml vinagre de arroz
40 g azúcar moreno
0.5 cdta cayena
0.5 cdta jengibre en polvo
70 g maicena
30 g harina para todo uso
100 ml agua
10 g maicena diluida

Equipment

platocuchilloexprimidorralladorbolcucharapapel filmbatidorasartén

Tips

It is advisable to use organic oranges for the recipe.
The key moment of the recipe consists of the second fry.

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Directions

1Rallar una naranja.
2Cortar la naranja y exprimir el zumo.
3Cortar las pechugas de pollo por la mitad y en trozos de bocado.
4Verter el pollo en un bol y aderezarlo con zumo de naranja, sal, pimienta blanca y jengibre en polvo. Mezclar bien.
5Cubrir el bol y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.
6Mezclar salsa de soja, zumo de naranja, vinagre de arroz, azúcar moreno, cayena, jengibre en polvo y ralladura de naranja.
7Remover y reservar.
8Para el rebozado del pollo, mezclar maicena, harina para todo uso y agua hasta obtener una mezcla homogénea.
9Verter el pollo en la masa para rebozado y mezclar.
10Freír los trozos de pollo en abundante aceite caliente. Cuando tengan un tono amarillo, retirarlos y dejarlos reposar 5 min sobre una rejilla.
11Volver a freír los trozos de pollo. Retirarlos cuando queden crujientes y dorados.
12Verter la salsa en una sartén amplia, cocinar a fuego bajo y añadir maicena diluida poco a poco.
13Cuando la salsa esté espesa, apagar el fuego y agregar el pollo frito. Remover hasta que los trozos se impregnen.