Serves 1
Directions
- 1Rallar una naranja.
- 2Cortar la naranja y exprimir el zumo.
- 3Cortar las pechugas de pollo por la mitad y en trozos de bocado.
- 4Verter el pollo en un bol y aderezarlo con zumo de naranja, sal, pimienta blanca y jengibre en polvo. Mezclar bien.
- 5Cubrir el bol y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.
- 6Mezclar salsa de soja, zumo de naranja, vinagre de arroz, azúcar moreno, cayena, jengibre en polvo y ralladura de naranja.
- 7Remover y reservar.
- 8Para el rebozado del pollo, mezclar maicena, harina para todo uso y agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- 9Verter el pollo en la masa para rebozado y mezclar.
- 10Freír los trozos de pollo en abundante aceite caliente. Cuando tengan un tono amarillo, retirarlos y dejarlos reposar 5 min sobre una rejilla.
- 11Volver a freír los trozos de pollo. Retirarlos cuando queden crujientes y dorados.
- 12Verter la salsa en una sartén amplia, cocinar a fuego bajo y añadir maicena diluida poco a poco.
- 13Cuando la salsa esté espesa, apagar el fuego y agregar el pollo frito. Remover hasta que los trozos se impregnen.
Ingredients
- 1 naranja bio
- 300 g pechuga de pollo
- 15 ml zumo de naranja
- 3 g sal
- 0.5 cdta pimienta blanca
- 0.5 cdta jengibre en polvo
- 15 ml salsa de soja
- 50 ml zumo de naranja
- 25 ml vinagre de arroz
- 40 g azúcar moreno
- 0.5 cdta cayena
- 0.5 cdta jengibre en polvo
- 70 g maicena
- 30 g harina para todo uso
- 100 ml agua
- 10 g maicena diluida
Equipment
platocuchilloexprimidorralladorbolcucharapapel filmbatidorasartén
Tips
- It is advisable to use organic oranges for the recipe.
- The key moment of the recipe consists of the second fry.
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